ふふっ
またまたカンパーニュに挑戦！！
２回目の方が真ん丸に焼きあがった～
初めて作った１回目のカンパーニュはこれ↓
今回はクープもなんだかしっかりと十字に（笑）
レシピは沢山ある中こちらをまず極めようと～
参考にさせてもらっています
ついに買っちゃったスケッパー
￥１８１でこの使いやすさ～
ｍａｄｅ ｉｎ Japanは素晴らしい！！
一次発酵してパンチ（ガス抜き）をして
生地を折りこみ２次発行へ
その間掃除をしたり～
買い物行ったり～
その後パンチをもう一度
丸めなおして２倍に発酵したらパンチをしてボウルへ
そして冷蔵庫で３０分ベンチタイム。
（道のり長い～～～笑）
そしてガス抜きして丸め直した生地を
粉をたっぷり振ったザルへ
唯一使えそうと思った我が家のザル
おそらく実家から持ってきたものな気がする（笑）
最終発酵＝ホイロ
が終えたらいよいよひっくり返してクープを入れる作業
ドキドキだけどけっこう好きな時間＾＾
スチームオーブンではないから
容器にお湯を入れて霧吹きたっぷりかけて焼きへ！！
（↑これは自己流。笑）
オーブンから出すとパチパチ落とさせてる～！！
なんか本格な音でテンション上がる（笑）
うれしいな～～～
プロのパン屋さんには全くもって及ばないけど
家でカンパーニュが出来るなんて～
切れ味も表面しっかりガリッと～
中はしっとりフワモチ弾力でうれしくなっちゃう
全粒粉を多くしたから香りも香ばしさＵＰした感じもっ
朝はバタートーストでシンプルに～
ジンワリとけるバター
最高だョ
娘はそのまま食べる～と＾＾
旦那さんは甘いのがいいというから
シナモンハニーバタートーストにっ！！
トーストすると生地がしっとりフワモチが際立って
美味しい～～～
さぁ！！カンパーニュ３回目も行ってみよう！！
