J'aime manger...

おはようございます！

前にいただいたこちら！！

三軒茶屋
プレジール/Ｐｌａｉｓｉｒ

大好きなプレジールのケーク。

ケーク　ヴェルジョワーズ

ヴェルジョワーズとは、フランス語で甜菜等のこと。

優しい甘みがありますよね。

それを使用したケーク。

自家製のラムレーズンとクルミ入り、ということで断面は・・・

予想以上に胡桃がたっぷり！！！！！

ほんのりひろがるラム酒は、でも甜菜糖の優しいまろやかな甘さとあいまって、

すっごくしっとり＆ふわっと香る仕上がり。

何より胡桃がたっぷりで食感もよい◎

やっぱりプレジールのケークは好き＾＾笑

大好きなケーク　ピスターシュがクリスマスバージョンで登場するそう！

もう買うこと決定しました～◎

ほんとうにケーク　ピスターシュは大好き♪

カットで食べるキャラメルもエラブルもショコラダプリコも・・・

そういえば全部好きだな－。

新作のパンも出ています。

キャラメル　サレ

自家製キャラメルクリームと洋ナシ、最後にゲランドの塩。

塩気がいい具合にアクセントになってます。

クロワッサン自体が、一度焦がしバターにしているから

すごく風味が良くて好き♪

そして、もちろんルレクチエのシブーストも食べてますよ♪

こんばんは－！

今日はとくにすっごく寒かったですね＞＜

もう今週はクリスマス～ということで、

クリスマスデセールを食べたりもしたので、

それはまた後日・・・。

今更ですが、

こちらの続き ！

三軒茶屋
プレジール/Ｐｌａｉｓｉｒ

先月のパナデリア主催の捧シェフの講習会です。

（ブログに書く！と言っていたので、今更ですが・・・続きを。笑）

（最後にクリスマス情報も・・・笑）

パリブレストと他２品はこちら！

この夏、大人気だったタルトシトロン！

あのビビットな酸味とタルトのさくさくさ、

そして表面のキャラメリゼ。

タルトシトロンって上に、メレンゲがありがちだけど、

あれが苦手なシェフ。

こんな風にキャラメリゼしてました。

なんと４回も繰り返すそう。

もうひとつは、

バレンタインのときに登場して以来大好きなこちら！

ケークショコラフィグダプリコ

赤ワインでコンポートしたイチジクと、白ワインで煮たアプリコット。

ショコラの濃厚さとすごくマッチしていて、

甘みと酸味、フルーティーさがすごくマッチしているのです♪

大好き！！

焼きたてから取り出す捧シェフ。

すごく真剣！

きれいな焼きあがりですね＾＾

アプリコットブランデーをたっぷりうって、最後にアプリコットジャムで仕上げ。

アプリコットブランデーはすごく香りがいい。

この香りはすごくいい＊笑

プレジールのケークは飲み物がいらないような、仕上がり。

水分量が多いのかな？バランスがすごくいい！

そういえば伊勢丹からの新作だったケークヴェルジョワーズを

思いがけない方からいただいたので、

明日ご紹介します！（できれば・・・。笑）

クリスマス・・・・！

プレジールのクリスマスケーキは、

シシリエンヌとブッシュ２つ。

当日売りも用意しているそうです＊

そしてなんと、クリスマス限定のプチガトーが３種類。

クリスマスカラーだとか＾＾

楽しみ－！

あと、シャルマンドフレーズがクリスマスから復活するとの情報も！

またあの子が食べれると思うとすごくうれしい♪

お忙しいとは思いますが、クリスマスがんばってくださいね◎

おはようございます。

2週間前くらいに京都にいってきました。



紅葉がまだすごくキレイでした( ´ ▽ ` )ﾉ

グランバニーユ

バニラのさやのことだそう。

シードルのムースと中には、赤いフルーツのコンポートとムースが。


シードルの苦味と香りがふわってして、なかのコンポートも結構お酒が。

サンマルクのような洋梨とショコラのケーキ


キャラメリゼが、飴くらいパリパリで、びっくり！
ショコラと洋梨もあうんだなぁーと新発見。

どちらもなかなか美味しかった♡

グルニエドール

平日にも関わらず、すごい混雑。
待ちが5組くらい。
こんなお店、いいなぁ( ´ ▽ ` )ﾉ



パリブレスト in パリブレスト

アーモンドオンリーのプラリネは香ばしいんだけど、ちょっとコーヒーのような苦味も。
クリームにシャンティとパティシエールが混ざってるから、
中のシューにもプラリネが。

結構ボリューミーでした。


ごちそうさまでした( ´ ▽ ` )ﾉ

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おはようございます！

クリスマス時期に初めていってきました！

目白
エーグルドゥース




クリスマスの装飾がすごく可愛い！キレイ！
ウキウキしちゃいました。

店内こだわったあの飾りは、ほんとにキュンとしてしまいます（笑）

イートイン満席で、残念だけどテイクアウト。



ソション

あっさりしていて、みずみずしい！
軽さがすごく良い感じ！



マカロン フランボワーズ

初めてエーグルのマカロン食べたけど、
フランスメレンゲで、さくっとしてて、すごく好きなタイプ。
エルメのマカロンも美味しいけど、
なかなかこんな軽めのマカロン日本にはないから行ったらまた買ってしまいそう！



新作

カシスのムースの中に、レモンのパンナコッタ。
周りはビスキュイキュイエール。
相変わらず、軽くてジューシーでみずみずしい！
やっぱりこういうケーキが私は好きみたいです( ´ ▽ ` )ﾉ



原型はないですが、ほぼマロンクリームのガトー。
マロン！！でなめらかで、
シンプルなのに、なんか美味しい。と思ってしまう、寺井マジック。

まだまだエーグルドゥースのガトーやケークは食べたことないのばっかりだから、
しばらく通おうと思います。笑

ごちそうさまでした



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おはようございます

寒い朝ですが、最近の楽しみはこれ！

大好きなプレジールで、りんごのコンフィチュールが♡



ポムカネル

紅玉のキレイな赤に、
みずみずしい果肉。
ほんのりシナモンとバニラのコクがあり・・・
でもりんごがすごーく引き立ってるのです＊



ル パン コティディアンのクルミパンと合わせました♬
たーぷりのせて・・・( ´ ▽ ` )ﾉ
手前のコンフィチュールは、
アプリコットとローズマリー！
清涼感が好み♡
これはクリームチーズに合わせて食べてます＊

プレジールのコンフィチュールはすごい凝っていて一味も二味も違う仕上がりなので、
病みつきです

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