実は7月1日から、ホーチミン市の中心部
Hai Ba Trungにある
ベトナム人オーナーが経営をする寿司レストラン
SAIKO SUSHIの運営を任せていただくことになり、
なぜか女将さんをしています。
普段はスーツを着る機会のない専門職の二人ですが、いざという時のためにと、スーツをオーダーしていました。
ベトナムはオーダーがとても安いのですが、奇跡的にイケメンでスタイルのいい若者たちですので並んで撮影すると、もはや、銀座の高級クラブのママと黒服にしか見えないシチュエーション（笑）
普段との違いが面白すぎるけど、とても品のある雰囲気でおさめてくれたので、期間限定のプロフィール写真にしました。
次は二人に笑顔の練習をさせて高級ホストクラブバージョンを撮影しないとですね！
ここまでの経緯はいろいろとあるのですが、
それはまたの機会のお楽しみということで、今回は簡単なプロローグと始まってからのあれこれをご報告します。
ここはベトナム、ホーチミン
観光客も必ず訪れる人気の寿司レストランを作りたいと二人のベトナム人オーナーが財を尽くして立派な寿司レストランをオープンしました。
私が引き受けたのは赤字だったお店の経営改善
飲食事業の経験はありませんが、経営学とマーケティングはどんな事業においても基礎になります。
まずはお料理からの見直しですが、キッチンも板前さんも全員ベトナム人
日本人で料理ができるのは、主婦業をしてきた私だけという大変な状況でしたが、無駄にスタッフやお客様と高級店にランチに行ってたことが役立ちまして（笑）
少しずつですが、料理が良くなったと褒めていただくことも増えました。
メニューのプチリニューアルを行うために、撮影を行いました。カメラマンは女性リーダー会でいろんな人と知り合えるので、シチュエーションに合わせてお願いしていています。
そして、現地で知り合った駐妻ゆりさんの接客研修
もちろん、ホールスタッフも全員ベトナム人
（うちの役員は法被をきてます）
日本人でも難しい、おもてなしの接客を教えるのはとても時間がかかりそうですが、まずは姿勢と綺麗な挨拶から。
そう思いながら、日々奮闘しています。
200席という大きな舞台なので、いろんな人が活躍できます。これからは、日本文化を体験できるイベントをしていきたいんです。
ご縁って不思議ですよね！
今から4年前に
「エラスチンやりませんか？」
と、開発されたばかりの原液美容液を提案された時から、私の人生は大きく変わりましたが、
今回もまさかの
「寿司屋やりませんか？」
というオファー
可愛い可愛い息子世代の板前くんたちを盛り上げながら、しばらくは寿司屋の女将として生きていきます♡
さて、ここから始まる新たな物語。
クビにならないように、結果を出して
面白いことをたくさんしたいと思います！
私がベトナムで寿司屋の女将になったお話は、エラスチン美容のパイオニアGRACE CREAの新社長、私の右腕中澤が、面白く記事にしてます。
私の4〜5年前の姿が面白すぎて公開を承諾しました。
これからしばらくは直接のエラスチン事業からは少し遠ざかりますが、私の生き様がエラスチン美容なんだということで？
面白おかしく奇跡を巻き起こしていきたいと思ってます。
ぜひぜひ、これからもお楽しみにー！！