たんぱく質源でもあり
低カロリーだから
体重管理にうってつけ
の食材
豆腐
豆腐好き
の我が家は
豆腐を摂らない日がない
お気に入りは
コチラ👇
でも……さすがに毎日とはいかず
普段は「けんちゃん豆腐」が多いかな
カロリー控えめのさっぱりした豆腐を
選んでしまいたくなるけど
ちょっと待ってー
カロリー気にせず厚揚げをチョイス
畑の肉と言われる大豆
植物性たんぱく質に加えて
ビタミンＢ群やミネラルも豊富
だからこそ
大豆を使う豆腐は毎日摂りたい
木綿豆腐と絹ごし豆腐があるけど
たんぱく質やカルシウムが多い木綿豆腐
の方が成長期の子どもにはオススメ
でも
その木綿豆腐の水分をさらに抜いて
油で揚げた
厚揚げ
が実に優秀
たんぱく質→絹ごし豆腐の2倍
カルシウム→絹ごし豆腐の3倍
鉄分も含めて
大豆の栄養価がさらに凝縮
されている
つまり
骨粗鬆症のリスクを抱えるオトナ女子や
骨格や筋肉が成長するこどもにも
ピッタリの食材
確かにカロリーは絹ごし豆腐より高いけど
野菜やきのこなどと炒めたり煮たりと
野菜も同時に摂りやすく
味や調理法のバリエーションも広い
今朝 我が家では……
「厚揚げとしめじのゴマ味噌炒め」
を作りました
厚揚げに調味料の味がからんで
蒸し大豆も入れてたんぱく質🆙
しめじもプラスで食物繊維たっぷりに
他のおかずは
昨夜は揚げ物
だったのでその残りも使って
（左）「野菜の揚げ浸し」
天ぷらの衣をちょっとだけ外して
白だしに漬けて揚げ浸しに
（右）「ひじきコロッケ」
市販の冷凍食品だけどこれが美味しい
揚げたてサクサクに近づけたくて
トースターで温めました
にんじんや枝豆が入ってひじきたっぷり
なので女性にオススメのコロッケ
（上）「トマトと長芋のしそ和え」
切って青じそドレッシングで和えて
大葉を散らして完成
1分Cooking
（中）「焼き芋」
実はDAISOで発見した国産さつまいも🍠
常温で日持ちするし
自然な甘さだし
お弁当🍱の付け合わせにもいいかも
（下）「切り昆布サラダ」
冷凍切り昆布とレタスを合わせただけ
切り昆布に味もついているから
30秒でできちゃう
超簡単！和風サラダ
ご飯とナスの味噌汁もいただきまーす
ご飯には
しっかり梅干しも乗せてあります
東北も梅雨入りし
天候も気温も不安定
こんな時こそ
自分の不調を感じ取り
食べ物でカラダをコントロール
するのが大事ですね