先日、とても贅沢な料理レッスンを受けてきました！
参加させていただいたのは、こちらの料理教室です。
講師は、東京ミッドタウン「HAL YAMASHITA東京」山下春幸オーナーシェフ☆
山下シェフが提唱されている「新和食」
その新和食についてのお話が本当に面白い！
わかりやすく楽しくご説明いただきました。
山下シェフの朗らかで明るいお人柄が
「有名シェフから教わる」という、ある種の緊張を和らげてくださいました。
本当に楽しくて、常に笑いがあふれる会場はいい感じにまとまっていました。
楽しく笑いながらも、シェフの一挙一動一言一句を逃さぬよう！
だってね・・こんなこと教えていただいちゃってもいいんですかーー？
といった技や知識を惜しげなく伝えてくださるんですもの！
教えていただいた一品めは、真鯛のカルパッチョ
もちろん新和食バージョンです！
レシピはあらかじめプリントアウトしていただいていたのですが
メモすることが山のようにありました～。
山下シェフの所作からは、常に料理の科学があふれるんですもの！
そしてもう一品は、鶏肉の幽庵焼きと
添物の野菜に和えるおいしいドレッシングも教えていただきました～。
主役の幽庵焼きはもちろんですが、ドレッシングもとってもおいしかったな。
盛り付けのポイントやコツも惜しげなく伝授してくださいました～。
盛り付けって、大切なエッセンスですものね！
選ぶ器や、盛る量や形でもおいしさって全く変わってきますよね。
試食タイムは至福の時間でしたよー。
一緒に伺った友人であり、ケーキの師匠でもあるたけちゃんと
まるでレストランでいただくような気分に酔いしれました。
主催のアイランドさんがピックアップしてくださったワインは
なんとなんと！！
あの暑い真夏の1日に、大好きな仲間と一緒に訪れた「登美の丘ワイナリー」のワイン。
白、ロゼ、赤、3つとも十分すぎるほどにいただきました。
おいしいバゲットもご用意くださっていたので、
2品のお料理のドレッシング・ソースの一滴も残さずに、バゲットに沁みこませました。
最後に山下シェフ、アイランドの皆さんと記念撮影。
素敵な料理レッスンイベントの開催、ありがとうございました。
おいしく勉強になるイベント、これからも機会があるたびに参加したいと思います。
この後、一緒に参加した友人と一緒に
一駅余分に歩き、ふら～っと立ち寄ったバルでビールを飲んで帰りましたー！
こちら写真は、別のイベントです。
「おとりよせの達人」として、四季に一度、
お気に入りのお取り寄せ品を紹介させていただいているおとりよせネット主催
「ベストお取り寄せ大賞2013」審査会に参加させていただきました！
厳選された49品をいただき、真剣に審査をさせていただきました。
私は今年が初めての参加。
おとりよせの達人の諸先輩方の真摯な態度に感動！
私もその一員としてしっかり頑張らなきゃ！
どれが大賞になるんだろう～。結果が楽しみです(*^^*)
こちらはまた、サイトで発表後に詳しくご紹介したいと思います。
