今朝は金環日食で大盛り上がりでした。
ちょうどその時刻に、学校に出かける娘を見送りながら階下に降り
きれいな金環日食を見ることができました。
日食メガネを通してみる太陽は、本当に金色で
それはもう！想像をはるかに超えた美しさでした。
多くのブロガーさんやFB友達が撮られたきれいな写真を見ながら
あの幻想的な一瞬を思い出しています。
夫の実家から大量に届いたそら豆も、そろそろ終盤です。
毎年こうして、そら豆を思う存分味わえるのがうれしいです。
今日は、トマトとハチみそでコックリ煮込んでみました。
そのままでもおいしく、パスタソースやピザ、グラタンの具にもなりそうです。
そら豆のニンニクトマトみそ煮込み
＜材料＞
そら豆・・・30本
ニンニク・・・3片
トマト水煮缶づめ（カットタイプ）・・・400g
水・・・1/2カップ
ハチミツみそ・・・大さじ3
EXVオリーブオイル・・・大さじ2
バジル・・・適宜
＜作り方＞
①そら豆はさやから取り出す。
厚手のフライパンか鍋に、オリーブオイルと
みじん切りにしたにんにくを入れ、中火にかけて炒め
香りが立ったらそら豆を加え、全体にオイルが回る程度に炒める。
②水とトマトを加え、沸騰してきたら弱火にして
豆が柔らかくなるまで、蓋をして10分ほど煮る。
③ハチミツみそを加え、フタを外したままぽってりするまで煮詰める。
④好みで最後にバジルを散らす。
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私の料理をよく作ってくれる友人が、数日前に
ハチみそ本表紙の「豆じゃが」を里芋で作ってみたら
最高においしかったよ～と、教えてくれたので
早速真似て作ってみました。
ジャガイモとはまた一味違ったおいしさ！
お肉を鶏肉にしたせいもあり、あっさりとおいしいものができました。
「凛りんさんちのハチミツみそレシピ」を
ご購入してくださった皆様、ぜひお試しくださいませ~。
このところ雑用で少し忙しくしていますので
コメント欄をお休みさせてもらっています。
もうしばらくお休みさせていただきますね。
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