暑いので、ついつい冷たいものばかり飲んでしまいがち。
朝の涼しい時間には、なるべく温かいものをとり
新陳代謝を上げようと思っています。
モロヘイヤとゴーヤの具だくさん、緑を食べるスープです。
青さのりをいれ、最後に卵を加てかき玉に。
とろとろに混ざっているのに、それぞれの味が楽しめます。
ひとかけらのゴーダチーズを添えて、たんぱく質も強化。
朝の食事で元気をチャージしましょう。
モロヘイヤとゴーヤのかき玉スープ
＜材料：4～5人分＞
ゴーヤ 1本
塩（ゴーヤ下ごしらえ用）小さじ1
モロヘイヤ 1袋
水 1500ml
ブイヨンキューブ 3個
青さのり 10g（乾燥）
卵 3個
柚子胡椒 約小さじ2
塩 適量
＜作り方＞
① ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種をスプーンを使って取り除く。
1cmの厚さに切り、塩を加えて手で軽くもみ、置いておく。
② モロヘイヤは一番太い茎から、葉のついた茎をもぎ取り
水でよく洗い、細かくきざむ。
③ 鍋に水を沸騰させ、水気を絞った①とブイヨンをいれ
再び沸騰してきたら②と青さのりをいれる。
④ 味をみながら柚子胡椒と塩で調味し
沸騰しているところへ溶き卵を回し入れ、
固まってきたら静かにかきまわして火からおろす。
■ モロヘイヤは細かくきざむほど粘りが出るので
好みのきざみ具合で。
パワーつきそう！と思っていただけたら
゛(*・・)σ凸ぽちっ♪っとお願いします。
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昨日楽しい時間を過ごし、夕方帰宅してみると
次女が夕飯の支度をしているところでした。
メニューはいつものハンバーグ。
私がキッチンに入って行くと、ちょうど手ごねをしている最中。
今回のハンバーグは、今までで一番おいしかった～
やはり料理も、数をこなすほどにおいしくなりますね。
昨夜は、お友達と外ごはんだった長女の
今日のランチに、昨夜のハンバーグを
オープンハンバーガーにしてあげました。
イングリッシュマフィン、ちょっと焦がしちゃった・・
ごめんごめん･･凹○ｺﾃｯ
小岩井かけるチーズで仕上げ、大満足だったようです。
プレート奥のものは、ブルーベリーソース＆ヨーグルトです。
少し前までは、夏休みは母凛りんにとって
おさんどんの日々だったのに、
今では、遊びに出掛けた母のために
夕食の準備をしてくれる娘。
子供って、本当にあっという間に大人になってしまいますね。
嬉しく淋しく、味わったハンバーグでした。
現在レシピ募集中の、女子キッチン出版記念イベントの
レシピコンテストで、審査員を務めさせていただきます。
たくさんの投稿、お待ちしていますね～
応援しています！宝島社チャリティ本
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