夫の実家の枇杷の木に、今年は結構たくさんの実がなったようです。
80歳を越えた今でも、現役のハウスミカン農家である義父、
枇杷は、もう何年も手をかけたことがなかったそうですが、
娘と私が、びわ大好き！と言ったことを覚えていてくれたようで、
今年は一つ一つに袋をかけて、実を育ててくれました。
ただ、それ以上に手をかける時間まではなかったようで、
できた実は小さく、お世辞にもおいしいと言えるものではありません。
義父自身も「おいしくない枇杷を送ったので、何ぞジャムにでもしてや」と。
丁寧にかぶせられている袋をむきながら、
この袋をかぶせる作業だけでも、80を過ぎた義父には大変な作業だったろうな・・と。
本当に本当にありがたいことです。
はちみつとミントでコンポートにしました。
仕上げに大好きなリキュールDITAを加え、少しライチの香りのする枇杷コンポートに。
次のエントリーでは、
このコンポートを使った簡単冷たいデザートを紹介します。
枇杷のハニーミントコンポート
＜材料＞
枇杷 50個
水 1500ml
はちみつ 200g
レモン果汁 2個分
フレッシュミント 1パック
DITAリキュール 100ml
＜作り方＞
① 枇杷を縦半分に切って種を除き皮をむく。
水とはちみつと一緒に鍋に入れ強火で加熱、
沸騰したら中火にし、煮汁が2/3くらいになるまで煮る。
② レモン果汁と、ティーバッグのような袋に詰めたミントを加えて
更に10分ほど煮る。最後にDITAを加えてひと煮立ちしたら火を止める。
■ 長期保存する場合は、熱いうちに殺菌したビンに詰め真空処理する。
おいしそう！と思っていただけたら
゛(*・・)σ凸ぽちっ♪っと。
ブランド販売店様より贈っていただいたグラス ラ・ロシェール【ベガ クープ】
安定感のあるシンプルなデザイン。
厚めのグラスの透明感が本当にきれい。
前のエントリーのホエイドリンクにも、
このグラスを使用しています。
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