「はちくとみょうが」平仮名ばかりって読みにくいかな～
でも漢字で書くと、「淡竹と茗荷」・・これも難しいですよね(笑)
孟宗竹の筍と違って、あく抜きをしなくていいので
手軽に調理できるはちく、これまたマルシェで見つけたので
大喜びで買ってきたのでした。
採れたては、生でも食べられる筍だそうですね。
いつか生で食べてみたいな。
浅くまっすぐに包丁をいれて、皮をむくと・・
すごくきれい！香りもいいです～
根もとに近い部分は、少し固そうだったので
少し削るようにしてから、全部を乱切りにして
さっと茹でました。
そのまま醤油で食べてもおいしそうだったけど
鍋炊きごはんが炊き上がる頃にあわせて、
ごはんの共にばっちりな味付けにしてみました～
はちくとみょうがの大葉にんにく味噌炒め
＜材料：4人分＞
はちく 3本（正味150g）
みょうが 3個
ごま油 大さじ1
味噌 大さじ1
大葉にんにく醤油の大葉 5枚
みりん 大さじ1
＜作り方＞
① 皮をむいたはちくを食べ易い大きさに切って、水から茹でる。
沸騰後15～20分、柔らかくなれば茹であがり。ざるにあげる。
みょうがは縦に4等分する。
大葉にんにく醤油の中の大葉はみじん切りにする。
② フライパンにごま油を温め①を軽く炒めたら、
みりんと味噌をあわせたものを加え、炒め合わせれば出来上がり。
■ 漬けていた大葉のみじん切りは、小さなカップに入れ
キッチンハサミを立てるようにして切ると簡単です。
しみ出たタレも使ってくださいね～
おいしそう！と思っていただけたら
゛(*・・)σ凸ぽちっ♪っと。
こちらも同じ日にハピ・マルシェで買った海ぶどう
見た目も涼しげ、食べても涼しい！
海藻全般ほとんど好きですが、
中でもこれは、大大大好きです。
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先週の暑い日に、友人たちと鎌倉に紫陽花鑑賞に行ってきました。
カメラが大好きで、素敵な写真ブログを管理している友人たちは皆
すぐにブログにアップしたのに・・
私は、まだ写真整理もできていません。
頑張ります～
とりあえず、同行した友人たちの涼しげな紫陽花をどうぞ！
長谷寺の紫陽花
長谷寺 紫陽花散歩
紫陽花を撮りに
あ・・もうおひと方・・私の他にもまだアップしてない方が！
この日私は初対面だった紳士さん、友人たちのカメラ友達。
アップされたらまた紹介したいと思います。
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開催中の「小岩井乳業の人気商品でつくる朝食＆ブランチレシピコンテスト」
いよいよ明日、エントリー締め切りになります。
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まだ間に合います。投稿お待ちしていますね。
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