私はベジタリアンでもなく、マクロビを主義にしているわけでもありませんが、
こんな風に調理したら、野菜がおいしく食べられるのでは～と、
考えるのが大好きです。
野菜って色もきれいなまま調理できたり、歯ごたえや歯触りなど
その野菜独特の持ち味を損なわずに、料理できたら最高ですよね。
ビタミンなども、効率よく吸収されるように工夫しながら
きれいでおいしいもが作れるといいな～
帰国後、夫の実家から採れたての野菜が届いたり、
マルシェで生産者から、手渡しで野菜を買ったりしているうちに
野菜料理がますます楽しくなりました。
肉も魚も大好きだから、たくさん食べますが、
何を作るのでも、最近はとてもシンプルな調理法が多くなったような気がします。
それだけ、おいしい素材に出会えてるってことでしょうね～。
新玉ねぎをすりおろし、白ごまを合わせ温めただけのシンプルスープ。
撮影の時に使った白だしが残ってたので、ほんの少し加えてみました～
温かいままでも、冷た～くしてもおいしいのです。
新玉ねぎと白ごまのすり流し
＜材料：4人分＞
新玉ねぎ 2個（約400g）
水 2カップ
塩 小さじ1
白だし（市販品） 小さじ1
白すりごま 大さじ4
＜作り方＞
玉ねぎをすりおろし、水、塩、白だしと一緒に鍋に入れ温める。
沸騰寸前で火からおろし、すりごまを加えて混ぜ合わせる。
■温かいままでも、冷やしても♪
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先日更新させていただいたRECIPE FOR JAPAN 【節約・時短レシピリレー】
バトンを受け取ってくださったHARUさんが、更新してくださいました！
素材の旨みたっぷり！丸ごとプチプチとうもろこしご飯
管理栄養士を育てるお仕事に就かれているHARUさん、
素材を活かした調理法がやはり上手だな～
早速作りたくて、トウモロコシを買ってきました。
本日、日曜日の朝食はこれに決まりです！
レシピに添えて、HARUさんが綴ってくださっている震災後の心境
食を通して生まれる笑いに気づかれたとのこと。
長い時間、食のお仕事に携わって来られたHARUさんの
あの文章がとても嬉しかったです。
私のブログを読んでくださっている方の多くは
料理に関心があり、ご自身のレシピや、
日々の食生活を発信されていらっしゃる方々だと思います。
料理を愛好する者として
私たちにできる何かを、発信していけたらいいですね。
投稿レシピ1件につき100円が、
ご投稿者の皆様に代わり、主催者より日本赤十字社に寄付されます。
