初がつおのバルサミコカルパッチョ

鰹と言えば、思い浮かべるのは高知です。
この夏、20年ぶりの高知旅行を計画中です。
楽しみなのは、なんと言っても皿鉢料理（さわち料理）。
もちろん食べ物ばかりでなく、龍馬スポットも歩いてみたい。
桂浜も、市内のはりまや橋や路面電車も情緒たっぷりなはず。
あちらで待ってくれている友人たちに会うのも、本当に楽しみです。

秋の戻り鰹に比べて、あっさりな初鰹を
新玉ねぎと合わせて、濃厚なバルサミコ酢の醤油ソースで食べてみました。

　　　　　初がつおのバルサミコカルパッチョ

　　　　　＜材料：4人分＞
　　　　　鰹刺身　　　　　　　　　　1柵
　　　　　新玉ねぎ　　　　　　　　　1個
　　　　　オリーブオイル　　　　　　大さじ1/2
　　　　　にんにく　　　　　　　　　1片
　　　　　バルサミコ酢　　　　　　　大さじ1
　　　　　醤油　　　　　　　　　　　大さじ1
　　　　　みりん　　　　　　　　　　小さじ1
　　　　　生姜すりおろし　　　　　　少々

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　玉ねぎを薄くスライスして、さっと水にさらす。
　　　　　　　かつおは薄く切る。
　　　　　②　小鍋にオリーブオイルと薄くスライスしたにんにくを入れて弱火で加熱。
　　　　　　　にんにくがきつね色になったら、火を消しバルサミコ酢を加える。
　　　　　③　再び弱火に戻し、醤油とみりんを加えてひと煮立ちさせる。
　　　　　　　最後におろししょうがを加える。
　　　　　④　①の玉ねぎを皿の真ん中に小山盛りにし、周りに鰹を盛り付ける。
　　　　　　　冷ました③を召し上がる直前にかける。

　　　　　■　最後にレモン果汁を少量かけてもおいしいですよ～　　　　　

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昨日の午後は、大好きな自家焙煎のコーヒー豆屋さんで
ゆっくりまったりしてきました。
店主さんには過去に一度だけお会いしたことがあり、
以後、コーヒーは友人を通して取り寄せていたお店。
昨日は初めてお邪魔しました。

コーヒーおじさんの柔らかい雰囲気で話してくれる
コーヒー豆知識を聞きながら
おいしいコーヒーを丁寧に淹れてもらえる。
至福の時間でした。

ドラえもんのポケットみたいな冷蔵庫が不思議だった～
私がルバーブの話をし始めると
冷蔵庫からルバーブジャムが出てくる。
「今年初めて作ってみたんだよ～」って。
友人がミントシロップの話を始めると
冷蔵庫からミントシロップが出てくる。
「もらいものなんだけどさ～」って。
極めつけは、大葉にんにく醤油
昨日伺うことは伝えてもいなかったし、
お店に入った時も、名乗らなかったのに
ちゃんと覚えていてくれて
常備しているものを見せてくれました。

交通機関の節電ダイヤで
片道2時間弱かかってしまったけど
行ってよかったな～

早速今朝も、おいしいコーヒー飲んでます。

ホームページはないのだけど・・
入間市の桃円（とうえん）さんというコーヒー屋さんです。

　　　　
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