中国菜 一碗水
カウンターで12席しかない小さなお店ですが、予約の取れないお店で有名。
私は今回で2回目です。
私も含めて友人達5人とそのなかの友人の旦那様が1人、計6名でお食事
このお店は毎月1日にその月の予約を取っておられます。なかなか電話が繋がらないそうですが、
その友人の旦那様は毎月根気よく電話を掛け、予約を取って行かれてます。
今回は私たちが参加
このお店はおまかせのコースのみです。何が出てくるかわからないのが楽しみ
料理の名前は忘れたけど
まずは前菜 中はサンマ こちらはカブラ
レバーペースト 揚げパンに付けていただきます。
このレバー全く臭みがない
松茸と梨のスープ
梨と松茸
この組み合わせって・・・
いやいや・・・
もちろん、どのお料理も美味しいですが、このスープは絶品
梨は冬瓜のような食感だけど、でも梨の歯ごたえも残っている。この絶妙さ
香り、味はもちろん、温度がまた丁度いい
牡蠣の湯びき
牡蠣がとろ～っと溶ける感じ
めちゃくちゃ旨い続きまして・・・
里芋と栗とシイタケの炒め物
大きな栗がゴロリ・・・色を見ると濃厚そうに見えますが全然そんなことはない
剣先イカと銀杏の炒め物
口の中でセロリと生姜の香りがふわ～っと薫る。イカがプリプリ
これも名前忘れたけど・・・鶏の炒め物
色んなものが入っている。マスターが説明してくれたけど覚えてない
写真でわかるかな～ シメジの下にいてる黄色いのが百合の花だそう（手前にいてる） 見た目が鮭のように見えるサーモンピンク色のキノコも入っている（また名前覚えてない）。食感はキノコというよりは魚の身のよう こんなキノコは初めてご飯ものは・・・
合鴨のどんぶり
オイシ～最後にデザートは・・・
紫イモとココナッツミルクのおしるこ
まぁ～、なんとも優しいお味
この黒いのは黒タピオカ。 中には他に、柿、安納芋などが入っている。ほっこり、っといった感じ
これだけ食べても全く胃もたれとかはしない
そうそう
私はお酒を飲まないから忘れてたけど、ここには年代物の紹興酒がある。お酒のお好きな方ならぜひそれから、今回は頼んでいなかったけどここの酢豚には感動する
ありきたりやけど、美味しいとしか言いようがない。
ここのマスターはお一人で料理を作り一人で店を切り盛りしていらっしゃる。
1日（夜は）12名しかお客を取らない。だから全部席が埋まってその日はおしまい。
季節の食材をふんだんに使い、お料理の出し方、タイミングは絶妙
高級食材も使ってらっしゃるが、その割にお値段がリーズナブル
無駄なことは一切喋らない寡黙なマスターだが、私達の素朴な質問にはきちんとお答えくださる。
たまに見せる笑顔が素敵なマスター
素材の味を生かすように常に最高の状態を考えて調理される。
寡黙だけど、最高の状態で
という思いが伝わってくる。正に職人とはこのような方をいうのだろう。
ご馳走さまでした。
女性ＰＣワーカーのための
アロマセラピーケアルーム 蓮香
http://renkaroma.com