水に1時間ほど戻したチアシードと、豆乳ヨーグルト。
最近の私の朝ごはんです～
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自分メモ
アステカ族やマヤ族に古来より愛され、紀元前3000年以上前より食されてきた歴史を持つチアシード。
サルビア・ヒスパニカというシソ科植物の種で、1mm程度、ゴマのような見た目をしていますが、その中にはオメガ3をはじめ、食物繊維、カルシウム、鉄、マグネシウムなど多様な栄養をぎゅっと蓄えています。
無味に近いため、そのままパラパラと多様な料理に振りかけて食べることができます。
また、チアシードは水を加えると数分で約10倍にふくれあがり、水をゼリー状に変化させる特徴があります。（チアシード１に対して水６が適量）このゼリー状の成分は、こんにゃくの主成分と同じグルコマンナンと呼ばれる食物繊維の一種です。そんな「チアジェル」をヨーグルトやデザートにトッピングしたり、ジュースにブレンドすると、また違う食感を楽しむことができます。
アシードのオメガ3（α-リノレン酸）は、魚から摂るものと違い、植物性で消化がよいのが特徴です。また、オメガ3は熱に弱いため、チアシードなどローフードのかたちで摂取するのが理想的といえるでしょう。
http://sunfoodsuperfoods.jp/?pid=80632627
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