「群馬製粉」～J麺用の米粉～

J麺用の米粉をいただきました

国産米100％から作った米粉です。

今までは、日本の主食として食べられているお米だけでは100％の米粉麺は作れませんでした。

日本のお米にはもっちりとした食感のみなもとになる「アミロペクチン」というデンプンが豊富に含まれ、

麺にするとお互いがくっついてしまい上手に整形できなかったのです。

麺づくりや米粉パンに使えるのが、J麺用の米粉です

米粉と水をませるだけで完成するので「無塩」なので塩分が気になる方も安心して食べれます。

J麺

http://www.jmen.jp/