「LE PAIN de Joel Robuchon」～黄金色の宝石パン～

ShinQs（シンクス）地下2階
世界初ジョエル・ロブション氏監修のブランジェリー「ル パンドゥ ジョエル ロブション」へ

今回はヒカリエオープン限定の「黄金色の宝石パン」を購入

コクと甘みのある那須の御養卵とバターを使ったブリオッシュ

ぎっしりとクランベリー・オレンジピール・ピスタチオが入っています

生地は、種を一晩ねかせて熟成させ、さらに一晩かけてゆっくり発酵させるそうです。

仕込みに2日かけて、3日目に焼き上げた一品

続いて、大好きな「カヌレ」

ボルドー地方の伝統菓子。ラム酒をきかせた生地を、外側はカリカリっと香ばしく、中はしっとりモチモチの食感です

続いて「ビスキュイ」

ビスケット生地をまとったブリオッシュ。

バターたっぷりのふんわりブリオッシュをビスケットで包んでいます

気づいたら全部甘いパンでした　笑。

とっても美味しくいただきました