癒しのお料理教室 弥生

諸説あるみたいですけど、「頂きます」は食材の命を頂く、という意味もあって、深いですね。春に芽生えたお野菜たちを美味しく頂きました。

因みに「ご馳走さま」の意味は？という話になって、馳走が、《その準備のために走りまわる意から》食事を出すなどして客をもてなすこと。また、そのための料理。という事を知り、これまた奥深いな、と。

今月も丁寧に仕上がりました

人参サラダもう少し左に置けばよかったかな。笑

タコと独活（うど）の和え物

菊芋すり流し

春野菜の和風グラタン

（うるい、たらの芽、信長ネギ）

鶏もも肉甘酢煮（菜の花、玉ねぎ添え）

人参サラダ（白味噌のドレッシング）

クレープシュゼットオレンジソース添え（先生作）

ホワイトソースを丁寧に作ったり、玉ねぎ、菜の花を丁寧にソテーしたり、一つ一つ味見をしっかりして、全体のバランスを見て塩加減を考えたり。

家では毎日適当に（笑）こなしてますが、お料理教室では丁寧に仕上げていく作業がとても癒しです。これも、先生が紀伊國屋や、高島屋、築地などで上質な食材を馳走してくださったから楽しめるわけで。

いつも最良の食材を揃えてくれる先生に感謝✨

春の訪れに感謝✨

学芸大学駅付近の桜（3月25日現在）