『これより簡単な味噌󠄀作りを私は知らない』というYouTubeの動画をみて味噌󠄀を作りました。
大豆の水煮をつぶして塩と糀と混ぜます
あとは醤油麹もつくりました。
糀:醤油=1:2 で混ぜます。
100g+200gで作りました。
冷蔵庫の中に、2024.8と 2025.3の賞味期限の空いた糀がありました。
2024年のは泣く泣く捨てましたが、1年前のものはもしかしたらいけるかも…？と
糀100gぬるま湯40醤油140のレシピで一応つけてみてます。
どちらも出来たら味比べして食べられそうなら食べよう。