今日は、節分ですね、皆さん豆まいてますか？
無条件に鬼の役をやらされ、無情にも豆を思いっきり
投げつけられるお父さん方。
その豆一粒一粒が家族の愛情だと思い我慢してください。
こんにちは、シェフ捧です。
さて、今回は新作のキッシュのご紹介。
菜の花と自家製ドライトマトのキッシュ ￥２８０
今が旬の菜の花と、自家製ドライトマト、そしてカリカリに焼いた
ベーコンを入れて焼き上げました。
自家製のドライトマトはどうやって作るかと言うと、
まず、トマトを半分にカットします。
そこに、オリーブオイルをかけます。
そして、塩を少々。
まあ、こんな感じですね。
それが出来たら８０～９０℃位の低温のオーブンにだいたい
９０～１２０分入れます。
そうすると・・・
はい、出来上がり～！！
水分が飛んで、大きさは半分くらいになってしまいますが、その分
旨み凝縮、美味しさ二倍！！
用途も様々、サラダやパスタに入れれば一味違います。
これ、家庭でも出来るので試してみて下さい。
ちなみに、今年の恵方は南南東です。