１４日にヴァレンタインデーを控えつつ、今日から
２月がスタートです！！
こんにちは、シェフ捧です。
さて、パフェ、タルトに続く国産柑橘類第三弾
が完成しました！！
こちらです。
キャトル アグリューム ￥８５０
みかん、金柑、伊予柑、ポンカン、４種類の柑橘類を一緒に
炊き上げました。
と言いっても、最初からすべて一緒に鍋の中に入れて炊くのではないんです。
一つ一つ美味しくなる方法が違うんです。
金柑は一度シロップで柔らかく煮てから、それ以外の柑橘の外皮は
何度も何度も茹でこぼしをして、エグミを取り柔らかくしてから、中の実は
丁寧に果肉だけを取って入れます。
こうして、手間を惜しまず炊き上げたコンフィチュールなんだから
美味しいに決まってるじゃないですか！！
冬の太陽をタップリと浴びた柑橘の鮮やかなオレンジ色、そして４種類
すべての味がしっかり、そして爽やかに楽しめます。
こちらは数量限定、なくなり次第終了となりますのでお早めに！！