午後からの予定が急にキャンセルに

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっとしたアクシデントも・・・　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　時間ができた息子くんと私

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　気を取り直して・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カフェ行こうか

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と同時に・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　素敵なオーガニックなカフェで

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こころもお腹も癒されて・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　今日は・・天赦日＆万倍日

　　　　　　　　　　　　　　　　ということで、何かしなきゃもったいない

　　　　　　　　　　　　　　　　　　したかったお仕事のお勉強をして・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ずっと作りたかった塩麹

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　去年から大ブームですよね～

　　　　　　　　　　　　　　　　麹は、お米や大麦、大豆といった穀物に

　　　　　　　　　　　　　　　　　麹菌という微生物を繁殖させたもの

　　　　　　　　　　　　　　お味噌やしょうゆ、漬物などの発酵食品作りに

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　欠かせない原料ですよね～

　　　　　　　　　　　　　　　　保存料や添加物なしでも貯蔵性が高く、

　　　　　　　　　　　　　　　貯蔵すると熟成がすすみ、おいしさもUP

　　　　　　　　　　　　　麹菌によって作られた糖・アミノ酸・ビタミン・ミネラル

　　　　　　　　　　　　　　　などがたっぷり詰まった栄養豊富な食べ物

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　早速、麹を買いに行って・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　普通は麹とお塩とお水で

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夏場は１０日～２週間

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冬場は約１か月

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かかりますが・・・

　　　　　　　　　　　　　　　私はお水の代わりに６５度のお湯を用意

　　　　　　　　　　　　　　　　　このやり方だと１週間でできるそう

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麹を２００ｇ量り、容器に入れ、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２５０ｃｃお湯を加えてよく混ぜ・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１時間待ち・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　お塩を６０ｇ入れて混ぜ混ぜ

　　　　　　　　　　　　　　　　蓋を少しずらして１日１回かきまぜながら、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　常温で６～７日ねかせたら・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　できあがりだそうです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１週間後　楽しみです

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　また、レシピなども報告しますね

　
　　　　　　　　　　　　　今日はわくわく楽しいこと考えて過ごしてくださいね

　　　　　　　　　　　　　　　　　　万倍になって返ってきますよ～