今朝、山椒の葉っぱと実をいただきました。
こ〜れ〜は〜😳
またまたはじめてのチャレンジ
山椒味噌を作ろうではないですか😄

でもね
夢中になっちゃうと
いっつも写真を撮り忘れちゃうのよね😢

写真がなくて
申し訳なし🙇‍♀️

まずはいただいた山椒を
葉っぱと実に分けます。
茶色くなった葉を捨てて
葉っぱと茎を分けます。
この作業が何気に大変💦

葉っぱと実を分け終わったら
何度も水洗いをします。
きれいになったらキッチンペーパーで
水気をとります。

そして葉っぱをみじん切り。。。
なのですが、
いや、スリコギを使おう！
と思いたち
そこそこ細かく切った葉っぱと
〈まさみそ〉、砂糖、酒を入れて
スリコギで葉っぱをすりつぶしていきます。
これもまた、けっこうな作業でして😅

かなり時間をかけて
山椒の葉をすりつぶしました。
最後にそれを鍋で煮ます。

そうそう、これは
スリゴマを入れた方が絶対に美味しい❣️
そう思ったので
火にかける時に
スリゴマを加えました。

できあがったら余熱をとって
冷蔵庫へ。

冷奴にたっぷりかけて
いただきました。

いや〜、
時間をかけて作っただけのことはあるわ〜😍
上出来だわ〜😄

実の方はまた次回にね😸