昨日のお弁当。
この右上に入れてある、にんじんの......にんじんの.....
サラダ？和え物？？？
なんていうのか、わからないけど、これがとにかく好きなんです！笑
作り方はとっても簡単で、
人参を千切りにして、塩もみして、
オリーブオイル（時々ココナッツオイル）を適当に加えて、
レーズンやアーモンドスライス（好きなナッツ類でOK）を
これまた適当に入れて、和えるだけ。
私はレーズンやナッツを入れない時もあります。その辺はお好みで。
甘いものが好きならば、ここにメープルシロップなどを加えても美味しいし、
ちょっと酢のものが欲しいな～っていう時は、
レモンなどの柑橘類やバルサミコ酢などを加えても美味しいよ
きっかけは、４～５年前だったと思うんだけど、
江坂にあるクレヨンハウスの１階、オーガニックフードマーケットで、
http://www.crayonhouse.co.jp/shop/pages/shop_osaka.aspx
似た感じのものを食べて、
自分でも作れるかも！って思って作ってみたら美味しくって
私は、子供の頃、火の通ったごろんっ！とした人参が苦手で、
未だに、食べられる時と食べられない時があって。
人参が嫌い！って思ってたけど、
生なら美味しいと感じられ、食べられることを大人になってから知りました。笑
これなら美味しく食べられるし、
人参１本分、時に１日で完食しちゃうくらい好きです。笑
人参はβ-カロテン（カロチンとも言われます）が豊富。
かなりざっくり説明しますが、
β-カロテンは体内で必要な分だけビタミンAに変わります。
そして脂溶性の性質があるので、良質な油と一緒に摂取するのが良いと言われています。
粘膜や皮膚の保護などにも効果的と言われているので、
ニキビが出来やすい人にもおススメかな。
現代の野菜は昔ほど栄養価が高くないと言われているから、
どれほどの効果があるかはわからないけれど、
私がこれを欲しているのは、ニキビが出来やすかったり、
目に疲れが出やすかったりするのが理由かな？って思ったりもしています。
本当に心の底から食べたいものって、身体が求めているものだったりしますね。
私は疲れている時は、お肉が食べたくなったり、
お酒を飲んだ次の日はカレーが食べたくなったりします。
（今はお酒、殆ど飲めませんが。）
カラダって面白いな～
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