天ぷらは揚げたてを「アツアツ提供」スタイル

２０１６年１０月　アメブロ開設

 

札幌市内に住む元兼業主婦P子です

小さなマンション住まい

 

長い事、フルタイムで

働いてましたので

夜に次の日の用意をする

習慣がなかなか治りません w

下ごしらえをしながら

飲むワインも大好きです

 

コメント大歓迎です！

楽しく読ませていただいてます

お返事は、しばらくお休みします

申し訳ありません

 

企業様向けにレシピ提供や

小さなセミナーを開催しています

現在セミナーはコロナの

影響で休止中です

・・・・・

 

 

めったに作らない天ぷらだから

 

天ぷらは揚げたてを「アツアツ提供」スタイル

 

 

この日はなんだか元気でw

「何でも作れるぞー」って

感じだったので

天ぷらにしました

 

冷凍庫のバナメイエビを消費

したかったしー(ﾉ≧ڡ≦)

 

 

 

 

わが家の天ぷらは揚げたて提供スタイル

 

 

少しづつ揚げて

キッチンカウンターに出して

そこから取って

アツアツを食べてもらいます

 

 

全部揚げてから食卓に出すと

最初に揚げたものは

冷めかけてますからねー

 

めったに作らない天ぷら

美味しく食べてもらいたいので

オットだけの時も

来客の時もこのスタイルです

 

 

 

使うのはこちら

 

 

生のタラ　半分に切って

塩をして水分を抜きます

 

エビは殻をむいて背わたを取り　

脚側に切り込みを入れます

 

ナスはタテ１/４に切り

２つ切り込みを入れます

 

サツマイモは６・７mmの

厚さのななめ切り

 

オクラはガクを落として

数カ所穴を開けておきます

（↑やらないと爆発の恐れあります）

 

 

天ぷら粉を使えば失敗なし

 

 

昔から天ぷらが苦手で

その頃は小麦粉で作ってて

 

天ぷら粉を使ってから

「なんだー簡単じゃん！」って

自信がつきました

 

 

 

食材にしっかり天ぷら粉を

まぶしてから

（薄力粉でもOK）

天ぷらの衣をまとわせること

 

天ぷら粉はパッケージの

分量どおりに作ること

 

 

 

 

時間のかかる食材は

（サツマイモやカボチャ）

低温でしっかり揚げて

１６０度で揚げ始め

後半１８０度くらい

 

 

 

エビは１８０度でサクッと

衣を少したらして

ボリュームアップしました

 

 

少しづつ揚げてオットが

食べ終わったら

残りは私の天ぷら

 

 

 

揚げてると思ったより

食べられないんですよね

（油を吸う感じ？）

 

半分しか食べられなくて

「エビ食べていい？」って

手を伸ばすオット

エビ５尾も食べるしw

 

残ったのは後日天丼

（私のランチに）

 

 

たまに元気のあるときは

揚げ物もいいなー

 

 

 

オクラが美味しかったです

 

 

天つゆもカンタン

めんつゆを薄めて

大根おろしとおろし生姜

 

　そんなんで満足♪

 

 

 

 

使いやすい急須です

ひとり時間を楽しんでます↓