自家製「サラダチキン」を簡単に美味しく♪

２０１６年１０月　アメブロ開設

 

札幌市内に住む元兼業主婦P子です

小さなマンション住まい

 

長い事、フルタイムで

働いてましたので

夜に次の日の用意をする

習慣がなかなか治りません w

下ごしらえをしながら

飲むワインも大好きです

 

コメント大歓迎です！

楽しく読ませていただいてます

お返事は、しばらくお休みします

申し訳ありません

 

企業様向けにレシピ提供や

小さなセミナーを開催しています

現在セミナーはコロナの

影響で休止中です

・・・・・

 

 

しっとり！美味しくできました

 

自家製「サラダチキン」を簡単に美味しく♪

 

「サラダチキン」

 

 

湯せんで作りました

 

マグロを使ったツナも

この方法で作っています

 

しっとり美味しくできましたよ

(ﾉ≧ڡ≦)

 

マヨネーズを使って

パサつきを防止して

味付けにもなります

鶏ササミです

 

 

 

ササミ　４本

約２５０gです

 

 

下味をつけます

 

 

コンソメ　小さじ２

マヨネーズ　大さじ２

 

保存袋に入れて味付け

手で伸ばして

なるべく空気を抜きます

（端っこにストローをさして抜くw）

 

高温にならないように調整

 

大きめのフライパンで湯せん

（もちろん深い鍋でもOK）

 

高温にならないよう

鍋底の気泡の大きさを

見ながら火力を調整

 

 

 

 

細かい気泡のままキープ

途中ひっくり返し

８分間加熱したら

お湯が冷めるまで

そのまま余熱でじっくり加熱

 

 

お湯が冷めたら

火の通りをチェック

 

 

 

ササミの身の厚い部分を

袋の上から押して

中を確認します

 

白っぽい色ならOKです

 

もしも生っぽい感じなら

再加熱します

 

 

ササミの筋を取る

 

 

加熱した方が取りやすい

 

左下に出ているのが筋

 

 

フォークの間に筋を通して

 

 

筋をつまんで

フォークをスライド

 

これで取れちゃいます

 

 

そのままフォークで

 

サラダチキンほぐしちゃえ

 

 

ほぐしたチキンは

さっそくサラダになりました

 

 

マヨネーズの油分と

味付けがいい感じなのよ

 

 

ササミ１本ってちょうどいい

サンドイッチにも♪

パスタにもいい♪

 

 

なるべく早く食べきります

保存の目安は

冷蔵庫で３日ほど

冷凍なら１ヶ月ほど

 

 

 

よかったらお試しくださいね

 

 

 

 

 

使いやすい急須です

ひとり時間を楽しんでます↓