▼いちじくと和三盆のムースリーヌ
和三盆のムースとスポンジ生地のケーキ。この季節はイチジクだが、季節によってフルーツは異なる。やさしい甘味の和三盆糖のムースは繊細な甘味のイチジクにぴったり。福岡県産のイチジク「とよみつひめ」のジャムソースがひそみ、甘さに深みをもたらしています。
▼江藤潤シェフProfile
九州福祉衛生専門学校卒業後、大分県大分市ベルクールに勤務、4年間シェフを務める。その後東京都ヴォアラ洋菓子店に就職、系列店季の葩（ときのは）、アルパジョンでシェフを務め、2007年から大阪市五感北浜本館に勤務。2011年10月に自店パティスリーカシュカシュをオープン。
シェフの一言:学生時代に庭師、測量技師、農業全般を学び、庭もいじれるパティシエです。
カシュカシュとはフランス語で「かくれんぼ」という意味。公園でかくれんぼをして遊ぶ……そんな親しみと幸せがお店に満載のパティスリーだ。日没後に暗くなった公園周辺を20時過ぎまで明るく灯す同店は地元のランドマークとして人気急上昇中！お店の詳細は【連載】スイーツ番長presents:パティシエのいる街には幸せが住む Vol.61↓
http://suumo.jp/journal/2012/11/09/32644/
パティスリー・カシュカシュ
東京都練馬区石神井町3-2-8 レイクサイド石神井公園
Tel. 03-5393-6778
営業時間10:00～20:00 (日曜日は19:00まで)
西武池袋線石神井公園駅より徒歩5分 駐車スペース有り
HP:http://cachecache2011.com/