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■シソの繁殖力に驚き！

今年は、うちのベランダでは、シソがわんさか育っています。

去年、花が咲いて、種が落ちるまで、そのままにしておいたので、どんどん育っています。

（肥料とか、一切与えていません）

シソって繁殖力が強いし、野菜の中でもトップクラスの栄養を持つのですよね。

AIに聞いたら、こんな栄養素が含まれているとのこと。

· β-カロテン（野菜トップクラス）：体内でビタミンAに変換され、皮膚や粘膜の健康を維持します。免疫力の向上や美肌効果、アンチエイジングにも期待できます。

· ビタミンB2・ビタミンC・ビタミンE：代謝をサポートし、強い抗酸化作用で細胞の老化を防ぎます。

· カルシウム・ビタミンK：大葉100gあたりのカルシウム量は牛乳の約2倍です。ビタミンKと合わさることで、骨や歯を丈夫に保つ働きをします。

· ペリルアルデヒド（香り成分）：しそ特有の爽やかな香りの元です。強い防腐・殺菌作用があり、生魚による食中毒の予防や、胃液の分泌を促して食欲を増進させる効果があります。

放置していたらどんどん増えるというのは、それだけエネルギーがあるということ。

私のようにプランターで育てていない人も、スーパーで手ごろな価格で売っているので、この時期、食べておきたい野菜の1つです。

■実は雑草（野草）も侮れない

それでいうと、雑草（野草）の中にも食べられるものはありますが、

野菜と違って、手入れをしなくてもぐんぐん育つというのは、それだけ植物としてエネルギーがあってこと。

我が家のプランターには、どこからか種が飛んできたホトケノザ（コオニタビラコ）が生えているのですが、これも、意外と天ぷらにしてみたら、おいしかったのですよ。

ミネラルやビタミン類の栄養もあるから、七草の1つに選ばれているのですよね。

だから、もし流通がストップして野菜がなかなか手に入らないなんてことがあっても、「食べられる種類の野草」で代用することも可能なんですよね（※ただし、毒性のある野草もあるので、ご注意を）。

野草をおいしく食べる本 (フィールド別見分け方、採り方、食べ方 110種)

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■意外と野草が、地球の緑地化のカギかも

都内でも空き地があると、数カ月で雑草がボーボーになりますよね。

それって、すごいことだと思うんです。

結局、人間が手を加えなければ、この地球はすぐにでも緑化するところもあるのかも。

都内ももっと本格的な「自然との共存」を考える時期に来ていると思うのですよね。

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