今日は鎌倉のパン教室、コボコボへいって来ました。
初心者お断りのちょっとマニアックかつ、パン屋さんみたいなパン教室です。
素晴らしい業務用オーブンで焼き上げますのでパンが美味しいです！！
今日作ったパンは、ペイザン、フーガス、ノアレザンです。すべてレーズン酵母を使用。
まずはフーガスの成形。
焼き上がり。
ペイザンはカゴにいれて発酵。
ノアレザンはクッペ成形で。
焼き上がり、試食。
どれも美味しかったですが、特にフーガスが好みでした。
固すぎず、もっちり柔らかくて軽く、かなり大きい一枚をすべて食べれちゃいそうなくらい美味しかったです(*^_^*)
最近レーズン酵母をお休みしていたけど、久々におこしたくなりました。