お菓子作りでこだわりたいのが素材です。
卵やバターは、こだわるほど味に差が出ます。「ティラミス」が流行った頃、マスカルポーネの空輸到着の曜日をリサーチして買いに行きました。このピーナッツバター（チャンクタイプ）はこの一年、近くのお店のジャム売り場から消えてしまい…偶然に見つけ即ゲット！
今日は自分のために焼きました。

♪ピーナッツバター・スクエア♪　　〔２０ｃｍ×２０ｃｍ角型一台〕
①無塩バター（１１０ｇ）をクリーム状にし、グラニュー糖（１００ｇ）を加えて、ピーナッツバター（９０ｇ）も少しずつ混ぜ合せる。
②ほぐした卵２個を少しずつ加えバニラビーンズ（1/2本）を入れる。
③薄力粉（４０ｇ）に塩（小さじ1/4)を合せ②に加え、型に入れます。
④ラズベリージャム（６０ｇ）とラム酒orコアントロー（小さじ２）を混ぜ、絞り袋にいれ生地の上にストライプ状に絞る。
⑤１７０℃のオーブンで30～35分。型のまま冷まし好みの形にカット

　器は甥っ子、４歳のときの作品…釉薬も自分で。