バランスフードコーディネーター
心屋流リセットカウンセリングマスターのNaoming なおみんです
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これからの季節に美味しくなるお野菜といえば根菜類ですが
中でも蓮根
泥の中で生育し、酸素を吸い上げる力の強い蓮根は呼吸器官の働きを助けてくれると言われています
ちょうどこれから風邪などで気管支炎や喘息などを起こしやすい時期にピッタリのお野菜ですね
一般的にはキンピラや煮物、天ぷらなどで食べる事が多いのですが、とろろにするととても美味しい
しかも油を使わないので消化も抜群です
風邪気味の時にもオススメですよー
蓮根とろろ丼 1人分蓮根 ４cmくらい
水又は出汁 1/3カップくらい
塩 ひとつまみ
水溶き葛粉 必要なら少々
ご飯
生姜又はわさび
海苔
醤油
作り方1.蓮根を皮ごとすりおろし、水又は出汁と塩を加えて中火にかける
2.ヘラで混ぜながら煮て、とろみがついたら火から下ろす。とろみが足りなければ葛粉を足して練る
3.丼にご飯をよそい、とろろをかける。
好みで生姜又はわさびをのせ、海苔を散らす
4.醤油をかけていただく
お野菜はみなそうですが、皮の部分に栄養や旨味か多いので皮ごと使ってくださいね
特に蓮根は節の部分が一番力が強いので捨てずにお使いください～
寒い時期にぴったりの丼ですね～
お野菜たっぷりの特製カレー、美味しいですよ
マクロビオティックが初めての方も、実践してるけどちょっと息詰まっちゃってる方もどうぞお気軽にいらしてくださいね
大勢では恥ずかしくて聞けな～い
なんて言う方も少人数なので安心してご参加いただけますよ
マクロビオティックの楽しさ、一緒に見つけませんか
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