豆板醤とコチジャンの違い

豆板醤とコチジャンの違いって？

と。


豆板醤は中華料理に使う辛い味噌。辛味と塩辛さ。
麻婆豆腐に代表される四川料理（辛い）にもよく使われる。そらまめと唐辛子が材料。

コチュジャンは韓国の辛い味噌。キムチ味。甘みと辛味。
殻類、麹（今は大豆が多い？）、唐辛子粉が材料。
焼肉のタレに混ぜたり、ビビンパに乗せたり。

テンメンジャンは甘味噌。



テンメンジャンは使う時にまた調べよー。