
いただきものです。
白菜、ネギ、えのき、エリンギ、たらを入れてたへました。
きりたんぽにたどり着く前に、お腹いっぱいになってしまったー。
ヘルシー。
きりたんぽ、好き(^ω^)
比内地鶏のスープがついてました。
wikiってみた!
きりたんぽ鍋
鶏(比内地鶏)のガラでとっただし汁をベースにこいくち醤油、酒と砂糖(または味醂)で醤油ベースのスープを作る。煮えにくい順にゴボウ、マイタケ(金茸、銀茸)、比内地鶏を並べ中火で煮立てる。きりたんぽとネギを入れ、味が染みる直前でセリを投入する。セリに火が通ったら完成。
比内地鶏が品種開発される以前は、だし汁には比内鶏のものを用いていた。比内地鶏が手に入らない場合はブロイラーのトリガラ、もも肉、鳥皮、ネクタイ(首の肉)で代用すると良い味が出る。
基本的に鶏ベースのキリっとした醤油スープ。具材については邪道とされるものがいくつかあり甘味と水分が多く出る白菜、風味が変わってしまう魚肉(竹輪などの練りもの)、匂いが変わるニンジン、風味が変わるシイタケは入れない。
基本はゴボウ、鶏肉、マイタケ、ネギ、たんぽ、セリの6種。
きりたんぽ自体は、つぶしたご飯を杉の木に巻いたものですって。
たんぽは、稽古用の槍につける綿を丸めて布で包んだもので、杉の棒にご飯を巻き付けたところがたんぽをつけた槍(たんぽ槍)に似ていることから、その名が付いたそうな。
…昔、きりちんぽってのがあったな、と思うんだけど、苦情がきてなくなったんだっけ?

あららー。
鍋が美味しい季節になったのでたくさん食べたいですねー。