このブログは
日々の生活、家庭で出来る範囲の
お料理やお菓子作り
子供たちの事などを綴っております(*^^*)
興味のある方は
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幸いです(*^^*)
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やっとクリスマスが終わり
年賀状を今日取りに行ってまいりました。
早くしないと…
今晩徹夜です(>_<)
クリスマスが終わり
一気にお正月モードな皆さんに
もうこのケーキは
気にもならないと
思いますが
良かったら見るだけでも（笑）
来年とかまたクリスマスありますし。
お正月にケーキ焼きますとか
誕生日とかに…
良かったら（笑）
ジェノワーズ
《材料》15㎝ホール１台
・卵（M）………３個
・グラニュー糖………65g
・薄力粉………60g
☆バター………10g
☆サラダ油………10g
☆水………10g
・ラム酒やキルシュバニラオイルなど……少量
→私はラム酒を大さじ１入れています。
◆ 型に油脂を塗りオーブンシートを少し高めにしいておく。
◆ 薄力粉は２回ふるっておく。
◆ オーブンを170度に予熱する。
《作り方》
⑴ ☆の材料を合わせて湯せんしておく。
⑵ 大きいボウルに卵をほぐし、グラニュー糖を入れて、しっかりもったり泡立てます。
◎ のの字がちゃんと残るくらい。
⑶ そこに薄力粉を2回くらいに分けてふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでヘラで切るように混ぜる。
⑷ さらに、あたためておいた⑴に⑶の生地を大さじ１だけ入れてよく混ぜる。
◎ 最後に混ぜ合わせる時に泡が消えにくくなるように。
⑸ ⑶の生地に⑷をヘラで受けるようにしながら、細く少しずつ、入れてヘラで切るように手早く混ぜる。
◎ ここで泡が消えやすいので一気に入れないようにして下さいね。
⑹ 型に流し入れ、竹串などでグルグルと数回かき回して大きな泡を消し、170度のオーブンで25分ほど焼きます。
⑺ 焼けたら高い所から落として蒸気抜きをし、網の上に逆さまに出し、型をとり、シートを一度はがしてから、そのシートを軽くかぶせたままあら熱を取ります。あら熱が取れたらポリ袋に入れ冷蔵庫で冷やしデコレーションします。
◆ 前日にナッペまで仕上げておく方が生クリームとスポンジが馴染み、いちごの香りが移るのでザ・苺ショート！って感じになり断然おいしいです。
◆ デコレーションする前にシロップ打ちをお忘れなく(o^^o)スポンジの馴染みを良くするため、生クリームを塗る時にボソボソと生地がクリームに混じらないようにする為に(o^^o)
肝心な時に必ずクリームがボソボソに泡立てすぎる私(>_<)
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ボッソボソでガッタガタ…
何回やっても難しいですね(>_<)
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半分はいつも2日目のおやつに(o^^o)
半分はいつも2日目のおやつに(o^^o)
断面です(o^^o)中央潰れてしまいましたが…
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クリスマスだけは大奮発(*^^*)
和風オニオンソースで頂きました。
レシピはまた後ほど良かったら(o^^o)
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暗いですけど、、
我が家のクリスマスパーティーです(o^^o)
今年は離乳食もだったので自分との戦いでした(>_<)でも楽しく出来ました(o^^o)
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