このブログは
日々の生活、家庭で出来る範囲の
お料理やお菓子作り
子供たちの事などを綴っております(*^^*)
興味のある方は
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幸いです(*^^*)
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日曜日は息子の７歳のお誕生日でした。
朝からオモチャオモチャ〜とテンション高め♪
両家の祖父母からは帰省中にゲームソフトを買ってもらいました(*^^*)
パパとママからのプレゼントは当日買いに行こうね。ということに……早く買うとすぐ空けたがるので(;^_^A
運動不足なので（パパも~_~;）なんかスケボーみたいな、なんかくねくねして進む、なんか最近よくみかける、、、なんか……です。
帰って早速特訓し、出来るようになった〜♪と喜んでましたが、やはり、手を持ってもらってでしたけどね(;^_^A
お姉ちゃんは自分のお小遣いで妖怪メダルを買ってプレゼントしていました(o^^o)
意外と優しいところもあります。
意外って……
ケーキは息子の好きな
チョコレートケーキです(o^^o)
うちのパパさんは珍しく
『もうちょっとちょうだい』
と言ってくれました
チョコレートは普段たべないんですけど
コーヒー味だったからか
気に入ってもらえたようです
今回のこの生地
なかなか上手くできました(o^^o)
数年かけて地味に配合を変えて来ましたが
かなりいい線いってます(>_<)
ジェノワーズは本当すごく苦手でしたが
私の好みのスポンジ生地に
仕上がってきました
ふわふわしっとり系です
４層のスポンジに
チョコクリームがすごく合います
良かったらレシピ見てやって下さいませ
↓↓カット下手っぴですけが(>_<)
コーヒースポンジ（ジェノワーズ）
《材料》15㎝のホール１台
・卵（M） ３個
・グラニュー糖 70g
◎薄力粉 40g
◎ココアパウダー 10g
★バター 15g
★サラダ油 10g
★水 10g
★インスタントコーヒー ３g
《準備》
＊型に油脂を塗りオーブンシートを型より少し高めにしておく。
＊◎は二度以上ふるっておく。
＊卵用の湯煎を準備する。
＊★は全て合わせて湯煎して溶かしておく。
＊オーブンを170度に予熱する。
《作り方》
⑴ 大きいボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖を入れたら湯煎しながらハンドミキサーで泡立てる。生地が温まれば湯煎からはずし、更にもったりしっかりのの字が書けるくらいに泡立てる。
最後に低速にしてキメを整える。
⑵ ⑴に◎を散らすように振りいれたら、ヘラで切るように粉気がしっかりなくなるまで丁寧にまぜる。
⑶ ⑵の生地をひとすくい、準備しておいた★にいれてよく混ぜる。
⑷ ⑵に⑶を入れてヘラで切るようにまぜる。
⑸ 型に流し入れたら軽く叩き、170度のオーブンで23〜25分ほど焼く。串でさして生地がつかなければOK。途中こげそうならアルミホイルをかぶせます。
焼けたら網の上に出し、剥がしたオーブンシートを軽くのせて粗熱をとる。粗熱がとれたら、網ごとポリ袋にいれて冷蔵庫で半日ほど寝かせる。
あとは、好みのデコレーションを♡
デコレーションの前にシロップ打ちもお忘れなく。
《チョコクリーム》
・生クリーム 300cc
・板チョコ 30g
・砂糖 15g
私は生クリームが冷めるのを待てないので、生クリーム250ccと砂糖15gを冷水にあてながら泡立て、残りの生クリーム50ccに板チョコをいれて、レンジで加熱し溶けたら、泡立てた生クリームを少し混ぜ、残りの生クリームとら合わせて作っています。ただ、泡立てすぎ注意です！
今回油断してボソボソ、どころかボッソボソ。
チョコレートが入る分硬くなりやすいので、緩めに泡立てるよう気をつけて下さい。
本来は生クリームを小鍋で沸騰させないようフツフツ沸かして、刻んだチョコレートを入れて溶けたら、冷蔵庫で冷やしてそれから泡立てます。
《カフェモカガナッシュ》
・板チョコ 70g
・生クリーム 80g〜調整
・インスタントコーヒー ２g
耐熱容器に全ていれたら、600ワットで30秒前後加熱し暫くおいてチョコが柔らかくなってからよくまぜる。
粗熱がとれたら、チョコクリームをナッペしてのく冷やしておいた土台に中央から一気に流す。