2023年4月〜4泊5日 韓国ソウルれぽ
こちらの記事で▼
お店詳細のリクエストを頂いた
サムギョプサル店をレポします🤗
お店の名前は
월화식당
ウォルハシクタン/ウォルハシッタン
月火食堂
韓国内に数店舗ありますが
旅行者が行きやすいのは麻浦店
19:00に到着するとウェイティングができていましたが
こちらへ行くために、およそ2か月前に予約をしていました
韓国で主流になりつつある“ブルパン”というドーム型の鉄板で焼くスタイル。
しかも鉄板が大きい！
予約していたので予めテーブルセッティングが済んでいます。
↑これはパンチャンではなく、肉と一緒に焼いて食べる用の野菜
メインのメニュー
お肉は豚と牛、どちらのメニューもありますが、まずは豚のメニューを掲載しますね😉
日本語&英語メニューがあります
豚肉だけでも色々な部位が揃っていますが、レビューを見ていると
“ここは牛よりも豚が圧倒的に美味しい”
…が、結論から言うと
牛もめっちゃ美味しかったですよー
私達が2か月も前から予約してあったのは理由があって
それがコレ😍
ミツロウサムギョプサル
日本語メニューには載っていない
予約限定メニュー！
しかも、来店日より3週間以上前じゃないと予約できないという、半ば幻的なメニュー
というのも、ミツロウサムギョプサルは熟成させるのに3週間かかるからなのです。
こちらがミツロウサムギョプサル
↓
ドライエイジングさせた肉をさらにミツロウで覆い外気を遮断して追い熟成させた、手間暇のかかるサムギョプサル。
この1本が
500g(2人前)で10万ウォン
(約1万円)
注文は500gからになります
これは通常のサムギョプサルの倍以上の価格でいて、韓国で最高値のサムギョプサルだと思います！
ミツロウサムギョプサルは目の前でこのように↓
ミツロウを割ってくれるんですが
かなり厚く覆われていますねー
そして一旦下げられ
再登場したミツロウサムギョプサル✨
肉の色がもはやピンクではなく赤！
良い熟成感出てるー
そしてこの厚み！
申し分ない肉質に見受けられます
このお肉を焼いていきますよ〜💕
ミツロウサムギョプサルを焼くのはお店の方が担当
一緒に野菜も焼いてくれてます。
ただ、ミツロウサムギョプサル以外のメニューは各自で焼くスタイル。
最近はサムギョプサルでもお店の方ではなく自分で焼くお店が増えてますね
表面がカリっと仕上がるよう丁寧に焼き上がりました
月火食堂自家製のごま油とサムジャンで頂きます。
まずはお肉だけを口に運んでみると
チーズのような濃厚な香りが鼻をくすぐる
しかしチーズ臭いわけではなく、熟成感がふんわりと漂って肉の旨味がヤバイ
肉はしっかりと熟成させる事でタンパク質が分解されアミノ酸(旨味の元)に変化しますが、そのアミノ酸の濃さに驚く
野菜に巻いても肉の旨味が薄まらない！
でも、野菜で巻いて食べるのがもったいなく感じてしまいます🤭
もうこれは赤ワインに限る！
それ程に肉が濃厚
で、お酒のメニューも充実していて
ワインの取り揃えも良くリーズナブル
《ワインリスト》
なんですが！
こちら、カカオトークの友達登録をすると
コルキジ(お酒持ち込み)が1本無料になるのを利用して
ポップンジャワインを持ち込みしました
(トックリイチゴ酒)
✱コルキジはお店のお酒メニューに載っていないものに限られ、グラス代として1客3000ウォンが発生します
ポップンジャ達人が作った深い熟成感のあるプレミアムポップンジャ酒は
ミツロウサムギョプサルの熟成感にもぴったりでした
ちなみに、ミツロウサムギョプサルとふつうのサムギョプサルがどう違うのか？
比較したくて、ふつうのサムギョプサルもオーダーしてみたところ
味わいが全然違う
普通のサムギョプサルも美味しいんだけど、ミツロウサムギョプサル食べた後じゃ、もう普通のサムギョプサルが物足りない🤣
もしかすると、その辺の好みは人によるかもしれませんが、味の違いはてきめんに違いがわかります
月火食堂(ウォルハシクタン)
実食レポ、後半に続きます
月火食堂
29Dohwa-gil, 도화동 Mapo-gu, Seoul, 韓国
年中無休 4pm〜11pm
rico
続きはこちら💁♀
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