みなさま、こんにちは！
浦安ブライトンホテル東京ベイの2階にある
日本料理「季布や」の大人気炭火焼きコーナー
【原始焼き】秋メニューが登場いたしましたので
取材レポートをいたします♪
ひゃー！今回も美味しそうなお料理💓
主役は原始焼きの「かます」です。
原始焼き、相変わらず
炭から美しい炎がめらめらめら〜。
あれ？骨がない！
あ、なるほどなるとなるほど。
骨はお煎餅にしてるんだ。
絶対美味しいやつだ。。
塩を振るお姿をパチリ。決まった！
凝縮した旨味を引き出す「原始焼き」（炉端焼き）は
炭火の遠赤外線調理法。
20分ぐらいかけて焼き上げますが、
ほんとに身がふっくらするの！
おすすめコース 季焔（きえん）では
最初に（はじめ）の椀として
まぐろ節と二年蔵昆布使用した一番出汁が出ます。
その後
■八撰（前菜）で、以下のような8種類のメニューが出て
串焼き、蒸し鮑柔らか煮、日向鶏塩こうじ揚げ
静岡県産サーモンの燻製風 チーズ西京漬け
炙り鯖寿司 菊花とほうれん草のお浸し
その後、お造り。
続いて、肉料理。
今回は、米沢牛いちぼロースト。
下に甘い柿とイチジクが添えてありました。
このお肉、柔らかな食感で食べやすかったです。
米沢牛を調べてみたら
きめ細やかな霜降り（サシ）と、融点が低く
上質な脂が特徴です。
人肌の温度で溶けるほど質の良い脂は甘みがあり、
口の中でとろけるような滑らかな食感が楽しめます。
ほぉおー。
だからこんなにとろっとしてるんだ。
ブランドってすごいわ。
（↓）蟹肉あんかけの松茸入り焼きおにぎりも
素晴らしい香り！
デザートは、桃とぶどうの香りが素晴らしいジェラートでした。
昔ながらの和を堪能できる「原始焼き」。
和食を味わいたい方、超おすすめです！
かますを堪能したい方、11月30日までに足をお運びくださいませ！
