みなさま、こんにちは！
今日は、シェラトン・グランデ・トーキョーベイの
一階にあるブッフェレストラン「グランカフェ」で
開催されているタイフードフェアの取材に来ました！
シェラトンさん、9月の特集はタイ料理っ☆
なんと、ミシュランプレート獲得店の
「喃楽（なんらく）」との
コラボレーションをしておりまして
今回、オーナーシェフを務める中川幸夫さまから
直々におすすめ料理のポイントをお伺いできましたよー♪
中川シェフおすすめ料理（その1）
「タイカレー各種」
「マッサマンカレー（写真左）」
「グリーンカレー（写真右）」
写真左にある「マッサマンカレー」は、辛さ全くなし。
辛味が苦手な方やお子様も安心して食べられる
甘さとコクが楽しめます。
柔らかく煮込まれた鶏肉と玉ねぎが抜群な味わいでした！
グリーンカレーは、かなり辛味が強めです。
ココナツミルクが濃厚で
豚肉、しめじがたっぷり入って具沢山^ ^
ジャスミンライスと一緒に食べると◎
これは、かなり辛いのが好きな方向けでした。
パンチ効いてたー！
中川シェフおすすめ料理（その2）
「トムヤムクンラーメン」
普段から結構タイ料理やさんに行く我が家。と
その中でもよくトムヤムクンをいただきますが
今回はラーメンにしていただきました。
ちなみに麺なしでもOK🙆♀️ 鉄板中の鉄板メニューで
とにかくスープが美味しいです。(*^o^*)
中川シェフおすすめ料理（その3）
コムヤーン 豚トロの炙り焼き
この豚トロ、すごい！やばいっ！！
一口食べると口の中でとろろん。と
溶けていくくらい柔らかく調理してあります。
特筆点はこちらの「タマリンドソース」
中川シェフが、先週タイに買い付けに行ってきて
タマリンドソースにかかせないもち米などを入れて
一から作ったもの。日本でここまでの本格派ソースは
なかなか食べられないため、
非常〜〜に美味しかったです！！
このざらざらっとした食感もたまりません。
タイ料理好きな方、マジで食べに行ってほしいマジで。
中川シェフおすすめ料理（その4）
プー・パッ・ポン・カリー
（カニのカレー炒め）
カニのほぐし身と、パプリカ、ニラ、たまねぎなどを
チリの入ったオイルやカレー粉で炒めたマイルドなたまご料理。
カニニラ玉。という感じかな？
めちゃくちゃごはんに合います。
おうちでも作りたい！
いや、作れない！🤣🤣🤣🤣
その他、メニューは、いつも通りすごいです。
【冷製料理】
■冷前菜
ソムタム 青パパイヤのサラダ
ヤムウンセン タイ風春雨サラダ
ナムトックムー 豚肉のハーブサラダ
ヤムヌア タイ風牛肉サラダ
トマトのヌクマム トマトの魚醤マリネ
ヤムヘット タイ風キノコサラダ
ちらし寿司
【温製料理】
■限定メニュー各種
ガイヤーン タイ風焼き鳥
ガイパットメットマムアン 鶏肉のカシューナッツ炒め
ガイトート タイ風鶏のから揚げ
などなど、数十種類の中から日替わりで提供
【デザート各種】
（1日のうちに出てくるものが変わるので、
タイミングにより、ない場合もあります）
南国フルーツタルト
ココナッツモンブラン
マンゴーショートケーキ
マンゴーロールケーキ
ココナッツショコラケーキ
ココナッツ風味のもち米とフレッシュマンゴー
（カオニャオマムアン）
そのほかにもすっごい種類のデザートがあります。
シェラトン・グランデ・トーキョーベイ
タイ料理フェアは9月いっぱい開催中！
■2023年9月1日（金）～ 9月30日（土）
詳細は公式サイトをご覧くださいませ！
