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いつもありがとうございます！
とりあえず一番簡単な茄子レシピだと思うわ～
丸ごとチンして麺つゆぶっかけるだけっていう。
この丸ごとチンした茄子がめちゃめちゃジューシー！
茄子はほぼ水分なので、加熱する事で水分が蒸発してしまい、それを補うように油を吸う訳だけど、
茄子をコーティングする事でそれを阻止することが出来ます。
素揚げしたり、加熱前に油でコーティングしたり
片栗粉でコーティングしたり。
方法は様々だけど、今回のレシピはガッチリラップでコーティング。
こうする事で中に水分を閉じ込めてとってもジューシーに！
しかも色も落ちないのでとっても綺麗な仕上がりに。
ただし！
水で冷やす時にラップが剥がれて水が中に入ってしまうと色が溶け出してしまうので
しっかりガードして。
麺つゆを使用してますが、ポン酢で代用するとさっぱりしてこれまた美味しい。
1:1:1なので覚えやすいと思います。
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【丸ごと茄子のぶっかけ麺つゆおかか】
（材料）2人分
◎茄子…2本
◎かつお節…1/2パック
A
◎麺つゆ（3倍濃縮）、ごま油、水…各大さじ1
◎生姜（チューブ）…1cm
（作り方）
1.茄子はヘタを切り落としてそれぞれラップでしっかり包み、レンジに並べて600wで4分加熱する。
2.ラップに包んだまま、水を張ったボウルに入れ、粗熱が取れたらラップを外して手で縦に割いて器に盛る。
3.混ぜたAをまわしかけ、かつお節をのせる。
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レシピカード
ちなみに、麺つゆ3倍濃縮以外の場合の早見表はこちらです。
参考までに。
＼＼ポイント／／
✳️小さめの茄子なら3分でOK、触ってブニュッとなっていればOKです
✳️麺つゆをポン酢にしても美味しい
✳️ラップは水の中で剥がれないようしっかり巻いて（水が入ると色が落ちて行きます）
良かったら作ってみて下さいね。
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