美味しい季節に美味しく食べよう！めちゃ旨「ぶり」のおすすめ厳選７レシピ

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いつもありがとうございます！

寒い！人と会ったら寒いですねーしか、もうそれしか出て来ないですわ・・・

今日は珍しく、ほんまに珍しく風邪を引きそうな感じだったので（全然風邪ひかないんです、バカなのかしら）

はちみつ生姜湯ばっかり飲んでたら気付いたら元気でしたわ。（どんだけ単純）

でも長男の中学校も次男の小学校もインフルエンザで学級閉鎖率がすごい。

小学校は１/３くらい、中学校に至っては半分くらい学級閉鎖になってますわ。

うちの子のクラスを避けて。（インフルになってない子供は学級閉鎖を願うよね）

皆さんもどうぞ体調にはお気を付け下さいね。

さてさて、この寒い時期の今は寒ぶりが美味しい季節ということで

今日はおすすめの「ぶり」レシピをご紹介します。

ぶりは塩焼きと照り焼きが我が家では人気ですが
ちょっと味付けを変えただけで目新しくなって喜んでくれたりします。（多分）

とっても簡単で美味しいものばかりなので、

いつもの味に飽きたら是非作ってみて下さいね。

では一気にどうぞ！

【ぶりのガーリックマヨ照り焼き】

【材料】２人分
◎ぶり・・・２切れ
◎マヨネーズ・・・大さじ２
◎片栗粉、小口切りネギ、酒・・・適量
A
◎酒、醤油、みりん、酢・・・各大さじ１/２
◎砂糖・・・小さじ１
◎にんにく（チューブ）・・・１〜２cm

【作り方】
①ぶりに酒を振ってしばらく置き（臭み取り）キッチンペーパーで拭き取って片栗粉をまぶす。
②フライパンにマヨネーズを中火で熱して、溶けたら①を入れて（表面を下にして）焼く。焼き色がついたら裏返して蓋をし、弱火で３分蒸し焼きにする。
③蓋を取り中火に戻して、混ぜ合わせたAを加えて上下に絡めながら煮詰める。器に盛ってネギを散らす。

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【ぶりの梅肉ソースがけ】

【材料】
◎ぶり・・・2切れ
◎塩・・・適量
◎酒・・・大さじ１
◎ネギ又は大葉（あれば）・・・適量
★梅干し・・・小2個
★醤油、みりん・・・各大さじ１
★砂糖・・・小さじ１
★生姜（チューブ）・・・１ｃｍ

【作り方】
①ぶりに塩を軽く振って馴染ませ、油を熱したフライパンで両面焼く。梅干しは種を除いて包丁で叩き、★と合わせる。
②ぶりが両面色よく焼けたら酒を振って弱火にし、蓋をして2分蒸し焼きにしたらお皿に盛る。
③空いたフライパンに（洗わずでＯＫ）合わせておいた★を入れて火にかけ、煮立ったら火からおろし鰤の上にかける。

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【ぶりの中華風塩だれがけ】

【材料】
◎ぶり（切り身）・・・３～４切れ
◎酒・・・適量
★白ネギ・・・１５cm
★ごま油・・・大さじ２
★鶏ガラスープの素・・・小さじ１/２
★生姜（チューブ）・・・２cm

【作り方】
①ブリに酒を振ってしばらく置き、水気を拭き取って魚焼きグリルで焼く。
②ネギはみじん切りにし、★を小鍋に入れて火にかけ一煮立ちさせる。
③焼いたブリを器に盛り、②を上からかける。

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【ぶりのフレッシュトマトバジルソースがけ】

【材料】４人分
◎ぶり・・・４切れ
◎にんにく（チューブ）、塩、こしょう・・・適量
◎オリーブオイル・・・大さじ１
※トマト・・・１個
※塩・・・小さじ１/４
※オリーブオイル・・・大さじ１
※乾燥バジル・・・適量

【作り方】
①トマトはさいの目切りにし、※を全て合わせておく。ぶりは酒（分量外）を振ってしばらく置き、キッチンペーパーで拭き取ってにんにくを擦り込んで塩、こしょうを振る。
②フライパンにオリーブオイルを熱してぶりを焼き、焼き色がついたら裏返して蓋をし弱火で３分蒸したら器に盛る。
③空いたフライパンに合わせておいた※を加えてサッと炒めて②にかける。

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【ぶりのさっぱり柚子胡椒バタポン焼き】

【材料】２人分
◎鰤・・・２切れ
◎酒、片栗粉・・・各適量
◎ネギ・・・お好みで
◎しめじ・・・１／２房
◎バター（マーガリン）・・・大さじ１
★ポン酢、酒・・・各大さじ１
★砂糖・・・小さじ１
★柚子胡椒（チューブ）・・・小さじ１／２強

【作り方】
①ぶりに少量の酒を振り、しばらく置く。しめじは石づきを取り、★は合わせておく。キッチンペーパーで鰤の水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。
②油を熱したフライパンで焼き、焼き色がついたら裏返して、空いてる所にしめじを入れて蓋をし、弱火で３分蒸し焼きにする。
③蓋をとって中火に戻し、★を入れて絡めて、最後にバターを加えてさっと和える。

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【ぶりとエリンギの甘酢ネギソースがけ】

【材料】4人分
◎ぶり・・・4切れ
◎エリンギ・・・3本
★長ネギ・・・１／２本
★醤油・・・大さじ2
★砂糖、酢・・・各大さじ１
★ごま油・・・小さじ１

【作り方】
①エリンギは食べやすい長さの薄切りにし、長ネギはみじん切りにして★と合わせておく。
②油を熱したフライパンでぶりを焼き、焼き色がついたら裏返してエリンギを乗せて蓋をし、弱火で7分蒸し焼きにする。
③②を器に盛り、フライパンに溜まった水分を捨てて★を入れひと煮立ちさせてぶりの上にかける。

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【ぶりと半端野菜のオイスター柚子胡椒照り焼】

【材料】
◎ぶり・・・2切れ
◎長ネギ・・・１／２本
◎しめじ・・・1房
◎アスパラ・・・2本
◎塩こしょう・・・少々
★酒・・・大さじ1
★醤油・・・小さじ２
★オイスターソース・・・小さじ１
★柚子こしょう・・・２ｃｍ

【作り方】
①ぶりに塩こしょうを振る。野菜は適当に切る。★は合わせておく。油を熱したフライパンでぶりを両面こんがり焼き、一旦取り出して3等分に切る。
②キッチンペーパーで①のフライパンの表面を軽く拭き取り、再度油を入れて熱して野菜を炒める。野菜に火が通ったら①と★を加えてフライパンを揺すって絡める。