昨晩、せっせと焼いていたのは、こちら
普段は珈琲派ですが、濃厚なスイーツ等をいただく時は紅茶を飲む事があるので、我が家には常に紅茶の買い置きがあり、今回のパウンドケーキはこの紅茶を使ってみました。
紅茶とラムレーズンのパウンドケーキ
材料： ローマジパン 40ｇ
無塩バター 100g
砂糖 90g
卵 2個
紅茶適量
薄力粉 100ｇ
ベーキングパウダー 小さじ2分の1
ラムレーズン 120ｇ
ブランデー 少々
バター、マジパン、ベーキングパウダーは常温に
薄力粉は、ふるいにふるっておく
紅茶は細かく粉末にしておく
焼く時に使う型にバターを塗り冷蔵庫に
オープンを180度にしておく
①ボールにバター、マジパン、を入れマジパンの塊が無くなるまで混ぜる(ヘラで)
②①に砂糖を加える(ヘラで)
③泡だて器でふわっとするまでよく混ぜ、紅茶を入れる
④溶いた卵を少しずつ混ぜ合わせていく(分離しやすいので少量ずつ混ぜる事)
⑤ラムレーズンと薄力粉を混ぜる(手早く混ぜるのがポイント)
⑥型に入れ、180度のオープンで40分焼く
⑦焼きあがったら暖かいうちにブランデーを塗る(香り付け用)
※暖かいうちにアルミホイルに包み一晩寝かせ、翌日は新しい袋に入れ替える
2～3日じっくり寝かすと生地がしっとりして美味しくなります
今日はこちらをお土産にお出かけで～す
皆様、素敵な休日をお過ごしくださいね
