愛媛初！
おかま直伝よもぎ蒸し&ビオスチーム、レイキリンパ®︎ みな美（minami）です
念願の仕込みの日でした！
夏に伺った発酵教室
前回は水キムチを作りに行ったのですが
チャレンジしては失敗していたぬか床
先生曰く
絶対失敗しないので！！
これを聞くと
イメージはやはりこんな感じでしょうかw
誰が作っても失敗しないぬか床
魅力あるぅぅ
数々の失敗を繰り返した過去があるので
やはりきっちり習ってきました！
一緒に
お味噌も仕込んだよ
初めての味噌作りは
ちょっとリッチに紅麹
麹は 乾燥麹と生麹の2種類があるんだけど
贅沢にも 「生麹」を使わせて頂きました
↑
紅麹は作る行程が非常にデリケートで
生紅麹ともなると
発酵教室でしか
手に入らないとか！？
貴重な麹のお味噌に
期待大
米麹と紅麹を混ぜて
味噌玉を作り
紅麹がピンク色のだから
なんだかハンバーグみたい！
綺麗に押して詰め詰め
けっこうな力作業だね
自分だけの紅麹味噌〜
完成！
お味噌はすぐには食べられませんが
熟成を重ねて
出来上がりを楽しみにしたいと思います
お好みですが
紅麹味噌は少し長めの熟成がいいそう！
そして引き続きぬか床作り
本来なら
野菜の皮や切れ端で充分なところ
お料理教室だからねー
と先生は綺麗なお野菜を提供してくださいました
明日から
紅麹味噌の「べに子」と
ぬか床の「ヌカ子」を
愛おしく育てていきます
ネーミングセンスはありませんが
名前をつけて
声をかけると何でも美味しくなる説
これ ほんと
お花もね 綺麗に長期間咲いてくれるよ！
言霊って大事
追加でお願いしている紅麹が届いたら
発酵を促すガイアの水で
お家でも作ってみて
味比べをしてみたいですね
エリジアムも入れたら
どうなるかなー？？
ミキ作りでも両方使っているので
試す価値あり
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