こんばんは♪お休みはいかがお過ごしでしたか？
私は、昨日は月1回、実母が来てくれているので、お願いしていた、ぴよりんケーキを買ってきてくれました。
ぴよりんは、将棋の藤井聡太さんがおやつで食べた事がきっかけとなり、今や、並ばないと買えないほど大人気に。
ぴよりんは、崩れやすい事から、
【ぴよりんチャレンジ】なるネーミングまでつくほど。
土台がスポンジ生地で、ババロアのようなぷるんとしたものが入ってますが、ほぼ、このケーキは手作業なため、（クチバシや羽もチョコを一つ一つ手作業なのです）沢山作れないことからも、並んでまでこの、なんとも可愛らしいケーキを求めるのですね。
藤井聡太さんが、将棋を知らない私でさえも、きっと日本に住んでいる方なら、テレビで見たり、聞いたりしていると思います。
彼が出るCMでも、
その人となりが語られていて
あ、だから、こんなにも、素晴らしく、皆から応援され、愛されるのだなぁと、、、
将棋のことは、全くわからなくても、生き様、思考など、彼は私よりずっと年下にも関わらず、学ばせてもらえる事もあります。
同じ愛知というのも、また、親近感を勝手に抱くのかもしれませんね。
さて、金曜は、月1回に今なってますが、直売スペースでの、販売日でした。
ちょうど、1周年を迎えましたが、
未だに、嬉しい事に、
【やっと来れました】
【こういうお店、探してました】
【ずっと前から見てました】
などと、自宅敷地にあるこの小屋に、わざわざ足を運んで下さるのです。
正直、、、
入りやすいかといったら、
ちょっぴり、普通の店舗とは違うため
やや、勇気がいると思っています。
入り口に、看板や旗、
メニューなどは、前日にインスタのストーリーで流すので、価格などある程度わかるようにはしています。
最近は、レッスンになるきっかけになった、米粉パン。
今は、ルナパンという名前での、レッスンをしていますが、ここに至るまで、試行錯誤しながら、レシピを作って、販売してみたら、思いの外、興味を持ってくださり、毎回、これを目当てでいらっしゃるようにもなりました。
（裏側、お客様は入り口まで今入れるようにショーケースをカウンター兼用にしてます）
まだまだ、お客様の来店の見込みは本当にわからず、それでも、品数は一人作業ではあっても、可能な限り、個数は少なく、種類はある程度作っています。
（お客様から見えるショーケース）
（店内は自宅ではあまり飾れないドライフラワーや、シャンデリアなど好きを詰め込んだスペース）
この日も、はじめましてのお客様がいらっしゃいました。
不思議と、私の方からは、
何か見てきてくださったんですか？
と、お聞きするだけで、
お客様の方から、色々と話をしてくださいます。
と、、小麦アレルギーに突然なられ、今や、好きだったお菓子やパン、麺類など、食べられないとのこと。
【近くに、まさか、私にとって、スーパーで買えないパン、米粉パンがある‼️】
と、、本当に、嬉しそうに、
お話をしてくださいました。
そう、まだまだ、認知度は低く、
さらに、今は月1ペースの直売。
＊委託販売や、オーダーはやってます
なかなか、毎日オープンするお店はできなくても、こうして、必要とされ、喜んでくださる方がいらっしゃる。
私は、製菓学校も行ってませんし、パンも米粉パンはしっかり習っていません。小麦パンは数年習い、お菓子も数年習ってますが、、
全て、レシピは、小麦ベースなため、米粉にただ置き換えればいいというわけではないため、試行錯誤なのです。
大変だし、時間もかかる。
一人小さな工房でいくつもの種類を作るのは、簡単なことではありません。
それでも、必要とされる方がいらっしゃる。
だから、私は、頑張れるのですね。
藤井聡太さんには、到底かなわないですが、私は私なりに、現状に満足するのではなく、常にもっと何か出来ないだろうか？
自分にまだまだ足らないものを、日々探しています。
来月はマルシェ。
昨年参加し、2度目。
新しい出会いに、ワクワクしながら
今は、何を作ろうかなぁと、考え中です。
スケジュールはリクエスト開催‼️
ご希望のレッスン、お日にち（３日ほど）をお知らせください。
＊お日にちが決まっているレッスンもあります。
▶️レッスン場所（対面）
愛知県みよし市三好町内
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cottaアンバサダー２期
菓子製造許可取得、食品衛生責任者
全国料理学校協会助教員
流行発信Cheek 428号2020年11.12月号対談掲載/地元ケーブルTV出演(教室案内）/
コミュニティーラジオパーソナリティー経験あり、ゲスト出演あり
………………
第４６期べっぴん＋美養食総合プログラムベーシックコース修了
ABCクッキングケーキライセンス取得
マクロビスイーツベーシック、ステップアップ講座修了
腸活アドバイザー
玄米食インストラクター（玄米プロジェクトブランドアンバサダー）
愛知県みよし市・岡崎市・豊田市・安城市・刈谷市・蒲郡市・日進市・豊明市・東郷町・長久手市・幸田町/名古屋市西区・名古屋市瑞穂区・名古屋市天白区・名古屋市守山区・名古屋市瑞穂区・名古屋市緑区・名古屋市千種区/岐阜県岐阜市・岐阜県多治見市・岐阜県恵那市・岐阜県可児市/静岡浜松市・静岡県掛川市/三重四日市/大阪府/秋田/横浜市等
海外:インドネシア、中国からご参加頂いています。
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