オンラインの良さは
自分のオーブンで焼ける実践型❣️
こんにちは！石川 美樹です。
今日から９月。
夏休みラストは
【米粉のカヌレ】レッスンでした。
このカヌレ、、、
普通のカヌレと大きく違うところは
寝かさない
ん？？
寝かさないとは？
通常は、強力粉と薄力粉の生地。
作ったばかりの、生地はグルテンの力が強いので、すぐに型に入れて、焼いてしまうと、型から生地がぴょこん‼️って飛び出します。
petit bonheur（プチ・ボヌール）
オリジナルカヌレは、一言で言えば
／
ザ❣️ズボラ
＼
生地を作って、すぐに
オーブンにGO出来ます。
多少出てきても、対処法で
ほぼカバー出来ますよ♡
オンラインの良さは、
ご自身のオーブンで、実際に
焼いてみて、レッスン中に
確認ができる事❣️
リピーターさんのKさんのオーブン
ちょっと厄介なオーブン。
220-240度設定がなく、
予熱250度完了までが、すごく長い。
さらに、、、
今回新たにわかったことが衝撃的でしたー
240度設定がないため、
250度で焼き始めたところ
気づいたら210度に。
後から調べてわかったのですが、
250度で焼けるのは5分‼️
ご、5分って何よ！
そうなの、、
カヌレは、高温で焼くのが必須。
でも、Kさんの場合は、
210度でその後焼くしか方法がない。
で、、、
さすがKさん
私も色々とアドバイスをしましたが、
ご自身でも、色々試してくださったんです♡
お菓子作りは、ほぼゼロスタートだったKさんは、今では、ご自分でも考えて、試す力がついて、、
素晴らしい成長〜
2日目の生カヌレレッスンでは、
1日目に焼いてくださったカヌレを
見せていただきましたが、
あのオーブンで、
よく頑張ったくださいました。
先生のカヌレ、とっても美味しかったので、レッスンを受けれて嬉しいです！
Kさん、念願のカヌレ。
新しいオーブンも、気になり始めたとか。
オンラインレッスンをしてきて、
私も、色々な生徒さんのオーブンの
癖や特徴もわかってきました。
オーブン、何がいいの？
そんな時は、是非、
レッスンで聞いてくださいね♪
今回、リアル参加ができず、
動画受講された、Hさんも
是非是非、作ったカヌレのお写真
お待ちしてますね！
こちらの、レッスン
現在は3種フレーバーと
生カヌレの4つが学べます。
ご自身のお教室で、
レッスンメニューにもお使いいただけます。
【レッスンはしないから、
単発受講はないですか？】
というお問い合わせがありましたので、
基本の米粉カヌレだけのレッスンを
近々募集しますね。
LINE公式アカウントから
いち早くご案内しますので、
気になる方は、ご登録くださいね。
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cottaアンバサダー２期
菓子製造許可取得、食品衛生責任者
全国料理学校協会助教員
流行発信Cheek 428号2020年11.12月号対談掲載/地元ケーブルTV出演(教室案内）/
コミュニティーラジオパーソナリティー経験あり、ゲスト出演あり
………………
第４６期べっぴん＋美養食総合プログラムベーシックコース修了
ABCクッキングケーキライセンス取得
愛知県みよし市・岡崎市・豊田市・安城市・刈谷市・蒲郡市・日進市・豊明市・東郷町・長久手市・幸田町/名古屋市西区・名古屋市瑞穂区・名古屋市天白区・名古屋市守山区・名古屋市瑞穂区・名古屋市緑区・名古屋市千種区/岐阜県岐阜市・岐阜県多治見市・岐阜県恵那市・岐阜県可児市/静岡浜松市・静岡県掛川市/三重四日市等からお越し頂いております。
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