こんにちは＾＾石川美樹です。
笑顔が増えるお菓子教室をしつつ、
お菓子の販売をしています。
（米粉シフォン専門＆焼き菓子）
今月、カヌレのご予約が入っていて、
先月のイベントで、久しぶりに
焼いてみたんです。
以前までは、ミニカヌレをシリコン型で
ちまちまと焼いていました。
ミニカヌレは、型を洗うのも、
保管するのも、やや大変。
ということで、通常のサイズ。
イベント販売、夏の間はお休み。
こんな風に、５月は２か所で参加、
販売をしていました。
食べたことのなかった頃の私、、、
なんで、あんなに真っ黒で得体の
知れないものが、（失礼）お高いの？？
そもそも、味とか、食感って？
ハテナだらけだったんですね。
当然、そんな得体のしれないものを
作るわけもなく・・・
でも、、、
ある有名なパン屋さんで、ミニカヌレの
量り売りがあり、１００gだけ購入。
重さもあるから、３個、４個ほど。
家族で１個ずつ食べたときの、
あの何とも言えない、初の食感に
そろって
／
美味しい～～～～♪
＼
癖になる食感で、
これ、、お高いから作った方が
いいんじゃない？？
と、なって、小麦粉で通常の作り方で
焼いてみました。
ちなみに、カヌレってなぜお高いのか、、
材料自体はシンプルです。
なにせ、焼き菓子そのもので
デコレーションも不要。
でも、、
生地を一晩寝かして、
グルテンの働きを抑えて、
さらに、冷蔵庫で冷えた生地を
常温に戻して、やっと型に生地を
流して、焼けるってわけ。
そう、この手間と時間も
関係していると思います。
米粉で今回作ったカヌレ、、、
さらに、もっちりとした食感が味わえました。
しかも、グルテンなし！！
これ、レッスンできるかも～～～～
焼くのにやや時間もかかるし、
放置しちゃうとあかんやつ。
でも、外しっかり、中もっちりな
カヌレ愛好者さんなら、
自分で作れたら、嬉しいですよね！！
販売もしていて、実際に、
食べた方からも、「美味しい」と
太鼓判もらってるので、
自宅で自分で焼けたら、、、
もう、お店で個数制限（予算）を気にせず、
楽しめますよ＾＾
作りたい方、いらっしゃるかな～
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cottaアンバサダー２期
菓子製造許可取得、食品衛生責任者
全国料理学校協会助教員
流行発信Cheek 428号2020年11.12月号対談掲載/地元ケーブルTV出演(教室案内）/
コミュニティーラジオパーソナリティー経験あり、ゲスト出演あり
………………
第４６期べっぴん＋美養食総合プログラムベーシックコース修了
ABCクッキングケーキライセンス取得
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