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愛知みよし市にて現在は主にアイシングクッキー教室petit bonheur（プチ・ボヌール）～ちいさな幸せ～という教室名でレッスンを行っております、石川美樹と申します。

ただいま９月分・１０月分レッスンの受付中です

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昨日の夜にアップした記事の続きになりますが・・・

http://ameblo.mom/mimi-collection0530/entry-12201552879.html

朝一で撮影したクッキーの写真をアップしますね。

こちら・・・条件など変えてやいたクッキー

この写真ですと、わかりにくいですよね

と、いうことで寄ってみましょう

まずはサックリ、あまりこねない生地をねかして、めん棒でのばして焼いたクッキー（保存は冷凍庫）。

わかりますでしょうか？

普通に食べるクッキーでしたらこれでも十分な表面ですが、、、

アイシングクッキーに求めるクッキーはここではないってこと

アイシングクッキーに適した生地って？？

表面はできるだけフラットでなめらかであることが求められます。

なぜなら、、アイシングをしたときに平らのほうが作業もしやすく、ラインを引いてもサイドが傾斜していれば流れてしまうことが起きます。

そして、、、表面が滑らかな方が見た目も綺麗。

そして・・・

こちらはいつものようにある程度まとまるまでこねて保存は上記と同じ方法で行ったもの。

ですが、焼く前に型抜きした後、一旦冷蔵庫でバットにオーブンシートを敷いて再度生地を冷やしてから焼いてみました。

さらに、レッスン後のフォロー付きで講座受講者様同士でつながる仲間がいることで一人じゃないって思っていただけるので、私もその都度、お悩みなどをお聞きしつつ、私の可能な部分でフォローをさせていただいておりますよ

いえいえ、そうならない仕組みが作りたくって作ったツールです

一緒に解決できる方法を探していきましょうね

お読みいただきありがとうございました感謝