8月の美膳バランス料理教室は、
「美食脳」とも「薬膳」とも
ちょっと離れて…
リクエストの多かった
ブラジル料理❗
1994年から
6年間住んでいたサンパウロ。
想像していたのは…
灼熱の太陽、
公園の木々にはオウム、
そして、
人々は水着のような服を着て歩いてる…
なんてことはなく、
標高900mのサンパウロは、
真夏でも朝夕は涼しく、
冬はストーブがないと
凍えてしまいそう(>_<)なほど。
もちろん、
オウムもワニも
動物園に行かないと
お目にかかれない
高層ビルが建ち並ぶ大都会でした。
『人種のるつぼ』と呼ばれるように
先住民に、
アフリカ系、
ヨーロッパ系、
中近東に日本などのアジア系の
多くの移民文化の融合体のブラジル。
食においても同様で、
500年前にポルトガル人がブラジルを発見し、
小麦粉を、
西アフリカから
奴隷で渡った人々が豆の煮込みを、
イタリアからの移民が、
パンやパスタ、ハムを、
アラブやイスラムの
内戦を逃れて来た人々が、
キビやエスフィーハを持ち込み、
集まった世界中の『食』が、
ブラジルの気候や風土の影響を受け
うまくアレンジされて、
現在のブラジル料理になりました。
その中から、
これぞブラジル❗の5品を
レッスン。
サラダには、
ブラジルならではの食材
と
「奇跡の野菜」と呼ばれる
栄養満点の
赤ビーツ＝ベテハーバをトッピング。
メインは、
牛肉。
添えるソースは、
野菜たっぷりのビナグレッチ
そして、
参加者の皆さんに一番人気は、
屋台などで気軽に買って食べる
軽食代表の
パステウ
挽き肉や鶏肉を入れて
皆でワイワイ楽しみながら包み、
高輪レッスンの様子
狐色になるまで揚げます。
主食は、
ブラジル人のソウルフード
豆の煮込み料理の
フェジョアーダ
⬇
リオでは黒いインゲン豆
サンパウロでは茶色のインゲン豆
今回はサンパウロ風
最後、
お楽しみのデザートは
クレメデマンガ
マンゴーたっぷりの
こちらも大好評❗
さらに、
今日は、
千葉でも出張レッスン。
ブラジル料理が大好きな人、
ブラジル料理は初めての人、、
多くの方に楽しんでいただきました。
こちらは松戸レッスン
【9月美膳バランス料理教室のお知らせ】
涼しい9月の幕開けとなりました。
秋〜乾燥の季節です。
秋から冬は
自慢の美肌も
カサカサになりがちですね。
乾燥防止のケアをしっかりしておくと、
免疫力がつき
風邪やインフルエンザに
負けない身体になっていきます。
是非、
美食脳メソッドで調えた食卓を、
薬膳の知恵が詰まった食材を使った料理で
整えて、
身体の内側から潤ってみませんか？
9月17日(日)10:30〜15:00
20日(水)10:30〜15:00
9月メニュー
【秋を迎えるの一汁三菜】
*シーザーサラダ
ヘルシーシーザードレッシング
*豚肉のブルーベリーソース
*蒸し茄子のさっぱり和え
*沢煮椀
*さつま芋のハニーレモン
詳しくは
東京文化サロンまで
⬇
皆様のご参加お待ちしています(*^^*)
美食脳アドバイザー
美食脳プレミアム認定講師
＊ 太刀川 しのぶ ＊