あけましておめでとうございます。
2021年のスタートです。
穏やかな新年を迎えることができ、
幸せです。
薬膳のかんたんな楽しみ方をお伝えしている
アラフィフ みーこ です。
いかがお過ごしですか。
しめ縄ワークショップで作りました
昨日は大好きなアーティストの音楽を聴きながら
カンタンなおせちを作りました。
市販のおせちも利用していますよ。
おせちは自分で作るものだと
ずっと思っていたのだけど、
昨年、手放してからラクになりました。
自分でつくるのも、買ったものも美味しい！
薬膳は食べ物を選ぶことだから
買ってきたものでもいいのです！
購入したおせち 盛り付けキレイ
私はごまめ、煮しめを作りました。
子どもが伊達巻が好きなので
はんぺんを使って伊達巻も！
ごまめ（田作り） 伊達巻
黒豆
「マメ（豆）に元気に働けるように」と「無病息災」を祈って食されます。
体内の余分なものを排出する働きがあります。
肌や体内組織の乾燥症状を改善します。
体内を潤し、血を補いながら巡りを良くします。
えび（海老）
「曲がった腰と長いひげ」が長寿を表しているとされます。
その姿の通り、長寿を願ったものです。
身体を温めながら足腰の冷えを改善し、胃腸も整えます。
ごまめ（田作り）
豊作祈願からつけられています。また、幼魚を多く使用していることから、子宝に恵まれるとも考えられ「子孫繁栄」の縁起も担いでいます。
筋肉や骨を強くします。
気持ちを落ち着けたり眼精疲労を改善します。
健脳作用もあります。
【黒豆(黒大豆）】
性味 平/甘
帰経 脾肝腎
効能 活血 利水 解毒 益腎 滋陰 健脾 補血
適応 腎陰虚証 脾胃虚弱症 むくみ 老化 疲労 消渇
ほぼ完全栄養食品。イソフラボンは大豆の2倍、
脳細胞を活性化するレシチンも含む。
アミノ酸スコア100
【えび（海老）】
性味 温/甘鹹
帰経 肝腎胃
効能 補腎 補陽 補気 開胃 袪風 通乳
適応 腎陽虚証 足腰の冷え・疼痛 食欲不振 母乳不足
【ごまめ（かたくちいわし）】
性味 温/鹹甘
帰経 脾胃腎
効能 健脾 健脳 補気 活血 明目 鎮静 強筋骨
適応 気虚証 血瘀証 疲労 老化 健忘
眼精疲労 関節・筋力の衰え・疼痛
アミノ酸スコア100
（日本中医食養学会 薬膳食典 食物性味表より）
「おせち料理」って立派な薬膳ですよ
おせちを食べて元気になりましょう！
本年もどうぞよろしくお願いいたします。
最後までお読みいただき
ありがとうございました。