おはようございます。

お正月が明けると

寒さは厳しくなってくるのですが

気の流れは春に向かって行っているのを

感じます。

部屋の椿の蕾が咲き始めました。

年末に行った感謝の祈りのおせち料理教室。

今年で７回目参加の清水直美ちゃんが

とても素敵にまとめてくださったので

ご紹介します。

私が伝えたかったことが

ちゃんと伝わっていて

そんな感じで100年先まで繋がっていくといいなと

思っています。

以下、清水直美ちゃんのフェイスブック投稿から抜粋です。

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あけましておめでとうございます。🎌🐁🎌

本年もどうぞ宜しくお願いいたします✨✨

早速、令和最初の御節料理クラスを振り返って

topicsを3つあげてみます。

🦔伊達巻が卵を使うレシピになった事。

もちろんオーガニックの平飼いたまごを

どこで誰がどんな風にとお顔の分かる方生産者さんから購入し、

切り身は良いものが手に入らず水切り豆腐にしましたが、

味醂等を使わなかったので焦げ目が付かなかったけど、

やっぱり餅黍と粉より巻き易いし、美味しいという結論に。

🦔日本古来からある発酵調味料が例年より多くなった事。

テンペに絡めたチリソースは、

トマト麹をvitamixで滑らかにしたもので作りました。

4〜5年前のチリソースのレシピは、人参ジュースをベースに作っていました。

麹と出合わせてエネルギーを変えることでお正月にトマトも初登場です🍅

柚味噌和え、水切り豆腐の味噌漬けと調味料もスパイスや酒粕を多用せず

手前味噌と丸中醤油がベースのsimpleなレシピになりました。

🦔より御節料理の意味を伝える事を重視した詰め込みになった事。

一昨年から、「田作り」は、田んぼの肥料にもなるもので

五穀豊穣や健康を祈る目的で入れられるからとリストオンされ、

今年は松前漬け(寿留女)も入りました。

マクロビオティックの植物性100%のヴィーガンのお節もありですが、

これは稲作を中心とした日本の文化・

伝統行事を次の世代に繋いでいく事を

美恵先生がmissionとしているから他なりません。

即位の礼や大嘗祭など日本の伝統行事にフォーカスされた

令和元年に相応しく例年に増して御節料理ひとつひとつの意味合いや

いわれを大切にお伝えするクラスでした。

食べることをはじめ生活に直結する事柄の本質を見つめ、

自分で選びとり、生きることへの視点を広げる機会になったら嬉しいです。

サロンメンバーの皆さまから楽しかったーとか

このレシピまた作ってみようというお声を

たくさん聞けて嬉しかった年の瀬の3日間。

ご一緒した美恵先生、皆さま、ありがとうございます♥️

今年も御節料理を家族揃って美味しくいただけることに感謝していただきます♥️

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フードレメディーはこだわった食べ方のご提案ではなく

自然のリズムと自然の恵みを暮らしに取り入れること

そもそも＝本質を理解して

必要なものを自分らしく取り入れていくこと

そんな術です。

東京に来て８回開催したおせち料理のクラスに

７回参加してくれる直美ちゃんに

感謝です。

そしてそのことがご自身のライフスタイルに定着させて

くださっていることをとても嬉しく思います。

そして次に今年初めて参加してくだっさった

salon de nanadecor のスタッフの

森田菜美子ちゃんのFacebookの投稿も

ご紹介します。

毎日一緒にお仕事をし、一緒に賄いを食べ

過ごしている森ちゃんが

「おせち料理のクラスに参加したい」と

行ってくれた時。本当に嬉しかった。

お料理教室の参加も初めてで

ちょっとドキドキしたかもしれないけど

そんな彼女が書いてくれた文章に

「参加してもらえてよかった。」と

そう素直に思いました。

私の喜びとしてご紹介しますね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　清水直美さん

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2019の年末2日間で生まれて初めて

お節料理を手作りしました。

いつも職場でご一緒させていただいている、

マクロビの料理研究家美恵先生　@miemajyo のご指導のもと、

他の生徒さんたちと8名で助け合いながら

（包丁の使い方もおぼつかず主に助けていただいた笑）

わいわい楽しく、時に厳しく、最後仕上がった時には、

今年1年無事に過ごせた感謝と、

こんなに素敵なお節料理をみんなで作り上げられた喜びで、

泣けてくる。。

今までお節は美味しいと思えるものが少なくて、

お雑煮だけでいいわい。

とか言っていた私で、

自分で作るという発想がなかったけれど。

お節料理は本来神様に感謝をして捧げるもの、

ただ豪華なものを食べればよいというわけではなく、

日本人の感謝と祈りが詰まっている

大切な文化なのだと教えていただきました⛩

おなますの甘みはゆずの果汁のみで出したり、

白砂糖は使わない、甜菜糖を少々のみ、

体にも負担のかからない、伊達巻は、

出どころの分からないお魚は使いたくなかったので、

代わりにお豆腐をすりつぶして使うという、

↑私はお魚バージョンより好きでした

母にも味が濃すぎないから

ずっと食べられるという褒め言葉をいただき、

作りながら、つまみ食いをしながら、

切り干し大根の汁やキンカンの茹で汁も

何もかも美味しすぎて、

良い食材は何もかも捨てることなく使えて、

自然の恵みって本当にすごいなと実感しつつ。

お料理は、特にお節料理を作るということは

日本人にとってマインドフルネスの一つなのだと

先生もおっしゃっていましたが、

本当にそうだなと。

自分で良いものを厳選し、

作ることは本当に豊かで丁寧な暮らし。

今年末も数品でもいいから自力で作る！

ことを目標に！

食べてくれる人を作る！ことも目標に！✊

あー楽しかった2019年に、

ここまで出逢ってくださった皆様に

携わってくださった皆様に

全ての命と食材にありがとうございました‼️

2020年もなにとぞよろしくお願い致します🙇‍♀️

　　　　　　　　　　　　　　　森田菜見子さん

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おせち料理を作ることで

これだけのことを感じてくださった事。

それが嬉しい。

ご自身の中で

大切に思う事。

どうぞ少しずつ毎日の暮らしの中に取り入れて欲しい。

それが私の願う事。

初めての体験。お楽しみ様でした。

そして、一緒に学んでいる生徒さんの

森かおりさん。

自分らしさをいつも表現しながら

フードレメディーの真理を感じている。

今までの習慣を自然のリズムに合わせることを

ご自身の暮らしの中で体現されている。

そんな彼女のFacebookの投稿

彼女のスイッチがONになりどんどん変化している様子が

本当に嬉しい。

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【今年もありがとうございました

年末は神様のためのおせち料理を作ってました❤️】

ひとつひとつの食材を手にとって、

触って、感じながら丁寧に愛を込めて作りました❤️

今年はマクロビオティックという

"食事で問題を解決する"ための料理法や

宇宙の摂理、自然界の摂理を取り入れる食事法、

様々な思想、哲学などたくさん学びました❤️

学んだことを実践していくことで

本当に心も体も穏やかで体調も良く

わたしなら大丈夫といつも自信持って生きていけることができました🎵

おせち料理はその集大成として、

神様に感謝するお料理🎶

明日歳神様と家族と共に楽しみたいと思います❗

食べるものでわたしたちは作られる、

当たり前すぎること、簡易化されてる現代だからこそ、

見直すことがとっても大切だなぁと感じてます❗

食材の作り手の方と頂くわたしたち、

もっと仲良くなって、繋がっていきたいなぁ💕

これからも丁寧に自分の状態と対話しながら

物事を選択していきたいです🎵

昨日、今日とで品数が多く、

やる工程もとてもたくさんあって、

終わるのかな？と不安や焦りが出た部分もありましたが、

美恵先生やなおみさん、

初めましての方みなさまと協力してワンチームとして、

素敵なご縁から始まって

楽しみながら無事に終えられて

本当に感謝しかないです❤️

久しぶりに連日8時間以上の料理でしたが

終わっても元気でしたw、

やっぱり、丁寧な料理すると

作ってるわたしたちにも

エネルギーを神様が与えてくださってるんだなぁと

思いました😃

今年もありがとうございました！

2020年は最高にエネルギーいっぱいな年になりそうです💕

いくつなっても最高に幸せですねー

　　　　　　　　　　　　　　　　　森　かおりさん

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私にできることは一緒に体験すること。

その体験はきっと

ご自身でもわからない何か大切な扉のスイッチを

ONにすることなんだと思っています。

私たち伝える者は

伝えることに責任があり

伝えたことでスイッチがONになったら

それは本当に嬉しい。

ひとりひとりの人生だから

スイッチが入ったらあとは

自分の暮らしをどうしたいかを

形にしていくことだけだと

そう思うのです。

少し前までは

こうした方がいい。と

ちょっと力づくで変化させようとしていたけど

今は違う。

私にできることは伝えること。

この素晴らしい宇宙の真理を

伝えること。

そしてできるだけ

一緒に体験すること。

お料理することは

暮らしの中で宇宙の真理を体感できる素晴らしい術なのです。

そして食べることは

カラダだけでなく

人生を育むことと

とても繋がっています。

日本人は暮らしの中で

そのことをとても大切にして来た

民族なのです。

食べること

お料理を作ることは

様々な目的、様々な環境で変化していきます。

そんな中だからこそ

ご自身を育むものとして

お料理と食べることに興味を持っていただけたらと

思います。

一緒に体験していきましょう。

最後まで読んでくださって

ありがとうございます。

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