美味しい冬大根の効果倍増の食べ方はコレ！

 

 

 

日曜日に実家に行った時に、父が作っている野菜をたくさんもらってきました。

 

 

人参や蕪、白菜など冬に旬を迎える野菜は多いですが、中でもこれからの時期、特に美味しくなる大根。

 

 

 

 

大根は年中出回っていますが、季節によって種類や味などに特徴がありますね。

 

 

秋冬大根で代表的なのが「青首大根」

みずみずしく、甘みが強いのが特徴です。

 

 

よく胃もたれや胸焼けには、大根おろしが良いと言いますよね。

 

 

それは大根に含まれる、消化酵素ジアスターゼがでんぷんの消化を促してくれるから。

 

 

ただ、残念なことに、このジアスターゼは、熱に弱く、生でないとダメなのです。

 

 

今の時期の大根は、甘みが強くみずみずしいので、大根おろしにはぴったりですね。
 

我が家も大根おろしにしましたよ。

 

 

 


 

 

焼き魚に添えられている大根おろしは、焦げでできた発がん性物質を解毒するためなど、理に適っていますね。

 

 

また血液をサラサラにしてくれる血栓予防・消化促進にも効果的です。

 

 

大根は意外に抗酸化作用にもあり、美肌やアンチエイジングにも効果があります。

 

 

 

 

 

 

 

また、食物繊維が多いので、便秘改善やコレステロールの上昇を抑える効果もあります。

 

 

 

 

大根といえば、これからの季節はおでんやふろふき大根も美味しいですが、たまには生のままサラダにしたり、大根おろしにしたりして食べることもお薦めですよ〜！







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