高知からこんな嬉しいお届けものが
希少な幻の柑橘「直七」
直七は、他の柑橘類に比べてバランスがよく、かつ苦味の先味、余韻ともに低めで、後口のすっきりした味であることが分かります。ゆず、かぼす、すだちはそれぞれ酸味や苦味が直七よりも強いのが特長です。
〜HPより〜
正式名称は「田熊スダチ」と言うそう。
高知県内ではその昔、魚商人の直七さんが、魚にかけると美味しいとすすめたことから「直七」と呼ばれるようになったようです。
直七は高知県の宿毛市およびその周辺で栽培されていて、旬の9月から10月には高知県内の日曜市などで買うことはできるけど、まだ生産量が少ないため市場に出まわることはほとんどないみたい！
そんな直七は、塩麹と同量をチキンに漬けてからグリルしたり、カルパッチョやゼリーにもオススメだそう。
高知は馬路村の柚子ポン酢も有名だし、
柑橘系の種類がたくさんあってお料理も楽しそう
しかも女性がたくさんお酒を飲む県なんだって
またゆっくり行けたらいいな
またゆっくり行けたらいいな送ってくださったNさん、ありがとうございました