こんにちは！まなみです。
最近流行の熟成肉のお店。
先日、夫の誕生日祝いで行ってきました！プレゼントディナーです！
名古屋でも口コミのよいお店を検索して探したのがこちら。
黒毛和牛A４ランクの牛肉を一頭買いするので、いろんな部位を食べれる。
17時の予約ですが、5分ばかし早く着いてしまってた。
が、入店させてもらう。雨だったし。
お肉が焼けるのを見たくて、カウンター席を予約しました。
席に付くと、目の前に数種類の食べごろの熟成肉が！！
確か、赤身でウチモモ、霜降りでクラシタを１００ｇづつ食べた気がする。
まずは、スパークリングワインで乾杯！
お肉屋さんなにものかかわらず、生ガキがあったので有無を言わず頼む。
お値段のわりには小ぶり。しょうがないか・・・。
まー、食べれたことに満足！
オードブルの盛合せは、熟成肉の生ハム、お刺身2種、根菜の明太和え、
タコと胡瓜の酢のもの、レバーパテ、パン、と盛りだくさん！
お肉はオーダーしてから３０分ほど時間かかるので、計画的に！
炭火で焼いてます。
お肉が来る直前に、消化を助けるスムージーがサービスされました。
ワサビたれ、ポン酢ごまだれも着ます。
もちろん、塩、胡椒、フライドガーリックはテーブルにスタンバイ済み。
こちらは赤身のウチモモ。中はピンク！
モモですから基本噛みごたえありますが、熟成した柔らかさがあります。
旨味もギュッと濃縮されてる。炭火の風味もいいですね。
熟成肉のラグー入りラザニア。
スプーンの大きさみて下さい。とってもミニサイズなんです。
ストーブでこんなにちっちゃい鍋があるのね。
小さいけど味は凝縮されていて丁度いいおつまみでした。
お店のマネージャーさんに、「夫の誕生日祝いディナーなんです！」と話していたら、
食事の最後にシャーベットをサービスしてくれました！
こちらのお店は海外ワインが豊富で嬉しかったのですが、
スタッフの方のワインの注ぎ方が素人すぎて残念。
そこそこのワインでも立てて保管してるらしく、しかも数か月その状態だったらしく
首の部分に線（ワインの色素）が入ってましたよ。
そもそもワインの回転率は悪いよう。
グラスワインを頼んだら、とんでもない状態のがお目見えしました。
肉にはワインはつきもの！ちょっともったいないな～。
（なので、夫は「抜栓したばっかりのグラスワイン何がありますか？」とリクエスト。
するとマネージャーは意をくんだらしく、新しいボトルを３本持ってきて、
これらは今日開けることができます。と提案してくれたよ♪ブラボー！）
が、お肉食べに来て、こんなにワインをガバガバ飲む客は我々ぐらいだよね・・・。
肉代よりワイン代の方が高いのではなかろうか。。。
まーとにかく、夫は楽しんでくれたようで良かった！！
BLA-BLU Dry Aging Beef（ブラーブル ドライ エイジングビーフ）